Cucurbitacées (Cucumis, Cucurbita et Citrulus), Projets - Idées à développer

Gateau Cheveu d’ange – courge de siam

25 septembre 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

C’est en discutant autour des 13 desserts (cf fêtes de Noël) et de l’utilisation de la courge longue de Nîce qu’une dame, rencontrée au marché, au stant de confiture de l’associaiton la JARRE Écociotyenne, nous a parlé du gâteau cheveux d’ange !

Originaire de la région de Valencia, ce gâteau semblait être une madelaine de Proust pour elle.

J’en prends note dans cet article car débordé en ce moment j’en laisserais une trace pour développer plus tard.

L’idée :

Proposer une recette de ce gateau « cheveu d’ange »,
Se renseigner sur le confiture de moniato (à la patate douce),,,tiens ça me rapelle les States !
Demander à Jean-Marie de nous cultiver quelques coiurges longues de Nice mais aussi des courges de Siam (qui peuvent se palisser d’ailleurs)…

Tous cela pour fin d’année 2022 !

A voir.

Composteurs création DZprod, Courges et courgettes (Cucurbita), Le jardin de Quartier (suivi des espaces de culture)

Courge plantée directement dans un composteur : ça marche au top !

14 juillet 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

Avec les années de pratique au jardin au naturel, on comprend vite que la culture des cucurbitacées nécessite de savoir bien nourrir son sol… sinon peu de résultat.

Cette année, nous avons essayé, au jardin Urbain du Pébrier, avec l’association La JARRE Écocitoyenne de faire pousser une courge offerte par Benoit de la jardinerie préférée des Français (botanic®) : Le TEST a été super concluant !

En 3 mois (du 14 avril 2021 au 14 juillet 2021, nous avons obtenue 2 couges de 3Kg environ chacune !

Courge plantée directement dans composteur - jardin urbain du Pébrier- association la JARRE pour botanic® — Courge plantée directement dans composteur – jardin urbain du Pébrier- association la JARRE pour botanic®

Sur l’image on voit que la seconde courge a investie le grillage de clôture ! N.B : Le niveau du composteur a également baissé de près de 20cm. Le compost a l’intérieur été déjà mature pour faire cette expérience : Le risque de transplanter un godet de courge dans un compost encore en pleine maturation est de voir les racines bruler !!! Mieux vaut donc attendre quelques semaines si ce dernier est encore chaud…

Test concluant… et nous sommes également content de la qualité des godets issus de la gamme potagère « Les Originales » de chez botanic® (voir l’article sur le sujet)

botanic®_originales_courge_aubergine_poivron

Auxiliaires au Jardin

L’abeille charpentière

14 juillet 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

Un auxiliaire du jardinier, puisqu’il aide à la pollinisation :

Cette abeille charpentière (ou Xylocope) est rarement photographiée avec du pollen sur le haut de son corps (vue de plus loin , avec du jaune sur le corps, on aurait pu la confondre avec le bourdon) : Elle venait juste de butiner les fleurs de courgettes mâles du Jardin Urbain du Pébrier (30650 Rochefort du Gard).

La fleur d’ artichaut est magnifique mais aussi mellifère à souhait !

Merci à cette xylocope et à David Zicola, qui n’aura pas eu ce matin là a polliniser les courgettes manuellement !

Le 30/03/2015 : Sur les fèves Aquadulce. Lieu et date d’observation : première fleurs à butiner, mi-Mars. Bac Edika’s Garage.

Liens de rappel : La pollinisation en 3 étapes, et un article sur l’abeille charpentière.

Radis et Navet, Recette DZprod-JARDIN

Pickles de siliques de radis

22 juin 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

Que faire quand on remarques que les radis sont devenus trop durs, trop forts en goût… on les laisse monter en graines, pour dans le futur espérer les semer.

La vidéo ci-dessous vous montre que vous pouvez encore produire de la nourriture : Vous pouvez consommer les siliques de radis. En effet avant que les siliques (les poches qui contiennent les graines et qui sont vouées à sècher d’abord pour s’ouvrir ensuite et offrir les graines pour l’autosemis ( la déhiscence)… ne deviennent trop dures, on peut en faire la récolte.

Jeunes et encore croquante à souhait, ses petits sacs à graines de forme oblongue, peuvent se consommer « à la croc en sel » (quelques uns dans une salade composée), ou en pickles, ou encore en tempura !
Le croquant, le goût : Parfait !
Génial non !

Culture des Aromatiques et condimentaires, Recette DZprod-JARDIN

Gelée de Verveine citronnelle et Mélisse au miel

19 juin 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

Cette année , je tente une gelée avec mes verveines citronnelles : En effet, chaque année elle devient de plus en plus imposante… Alors pourquoi pas faire un essai… autre que de l’utilisée en tisane (fraîche ou sèche).

Mon essai : J’ai fait infuser à couvert, l’équivalent de 4 plateaux de mon déshydrateur Zen-Pur, dans 3 litres d’eau. En pressant la masse de verveine, j’ai recueilli 2,6 litres de liquide à gélifier.

Dans une bassine en cuivre, j’ai porter à ébullition 5 min (et écumer) :

2,5 litres d’infusion concentrée de verveine citronnelle,
9g d’Agar-Agar
500g de miel toutes fleurs (français, s’il vous plait)
1 kg de sucre.

J’ai obtenu 9 pots de 250ml.

Gelée de verveine citronnelle au miel de France toutes fleurs - Association la JARRE Écocitoyenne — Gelée de verveine citronnelle au miel de France toutes fleurs – Association la JARRE Écocitoyenne

Haricots, fèves et Pois

Récolte de fève sous la pluie (au jardin partagé du Lou Cascarelet)

16 mai 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

Merci à Franck et Sandryne pour m’avoir aider à la récolte des fèves Aquadulce (longues cosses aux grains charnus).

recolte-feve---sandryne---jardin-du-Lou-Cascarelet---16-mai-2021 — Récolte de fève Aguadulce par Sandryne Franck et David – jardin partagé du Lou-Cascarelet -:- 16-mai-2021

Cette année, j’avais semé les fèves en novembre 2020… comme un engrais vert d’hiver… l’idée étant de ne pas laisser la terre à nue pendant la phase de repos végétative de la zone potagère.

Test concluant ! La récolte se fait un mois à un mois et demi avant que de les avoir semer en février : Ainsi la terre est prête pour recevoir une autre culture mais elle est aussi amendée naturellement car les plants de fèves, via les nodules au niveau des racines, auront capté l’azote atmosphérique et l’auront injecté dans la terre !!!

Bref, on adore les fèves : Que ce soit à la croque en sel, ou revenues à la poêle ou encore lactofermentées, on se régale.

Cette année, nous les consommeront fraîches mais nous réaliserons des conserves avec les plus grosses fèves. Pour cela il faut : Ébouillanter les fèves moins d’une minutes pour pouvoir ensuite enlever le peau. Faire une saumure à 10g par litre seulement. Stériliser le tout (30 minutes suffit). Nous allons tester le stérilisateur emprunter à l’association la JARRE Écocitoyenne) !!!

Stérilisateur 27 litres en prêt

Culture potagère

Plante productive au jardin potager : La Blette ou bette ou Poirée (3 noms, même Plante)

11 mai 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

La blette, dans l’inconscient collectif, reste souvent… le légume de nos grand parents, souvent boudés des plus jeunes : Pourtant, cuisinées elles sont la bases de nombreuses recettes délicieuses !

Vous connaissez la caillette Ardéchoise : Elles composent 1/3 des ingrédients de la recette, laissant la place aux feuilles d’épinards et à la viande (gorges et pense de porc), serties d’une crépine pour la maintenir en forme de boule….

Moi, je l’aime en tartes salées et surtout en gratin ! Le régal.

L’intérêt d’en avoir au jardin c’est que si vous la laisser monter en graine, elle deviendra « légume perpétuel »… se ressemant toute seule… comme une grande… d’année en année : Génial pour le « potager des paresseux ! »

Blette Bette Poirée : 3 noms pour définir le même légume !

Poirée Verte à couper

Article où vous découvrirez que si on coupe la blette à la base pour en faire la récolte… d’autres vont surgir de la racine laissée en place pour donner de superbes spécimens… en un rien de temps !!!!

NB : Ne vous fiez pas aux dates se semis et de récolte… les poirée se secondes générations donnent de beaux légumes dès le mois d’avril ! En ce qui me concerne, j’ai toutes les années, des blettes qui se sont semées par AUTOSEMIS (depuis des blettes montée sen graines l’année précédente) et qui sont prêtes à être coupées dès Mars… Si, je ne les consomment pas en mai, le les voie monter en graines… elles deviennent alors ligneuse… mais les feuilles restent encore récoltables…

Recette DZprod-JARDIN

Gelée de sureau DZprod JARDIN

11 mai 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

Début Mai (de plus en plus tôt) on peut facilement repéré les ombelles de sureau depuis son véhicule en navigant sur nos routes de campagnes : On repère les sureaux de loin dans les champs !

Le gros intérêt des recettes à base de fleurs de sureau, c’est que peu d’ombelles sont nécessaires pour élaborer une recette : Le parfum est si prégnant qu’avec seulement une dizaine d’ombelle, on peut réaliser une préparation !

Cette année, au sein de l’association la JARRE Écocitoyenne, nous avons produits de nombreuses GELÉE de SUREAU, par décoction (ou infusion) à FROID (3 jours) dans notre fût de 25 litres !

05/05/2021, je suis revenu à la maison avec entre 1/3 et 1/2 poubelle noire de fleur de sureau (environ 200 ombelles)… Sachant que dans les recettes vues sur le net il faut entre 5 et 12 pour faire une recette… La récolte a été productive (en 2 heures de temps). N.B : Il faut partir « à la fraîche » pour cueillir une telle quantité d’ombelles… car si les températures sont trop clémentes, c’est le risque de voir la masse d’ombelles montés en fermentation… Il faut aussi prévoir d’égrainer les ombelles rapidement après la récolte et de les placer à infuser, baigner dans de l’eau pure (à froid, pour préserver les arômes floraux ! Un conseil d’un maître siropier)

Notre recette (après filtration du jus) : Pour une bassine en cuivre de préparation :

2,5 l de jus macéré,
2 Kg de sucre, (soit 44%) mais on peut aussi faire moins sucré encore…
[Agar-Agar]= 4g/l soit 10g d’Agar-Agar pour les 2 litres et demi !
Le jus d’un à citron et demi

D’autres recettes à base de fleurs de sureau : -:- sirop -:- Gelée -:- Beignets -:- Liqueur -:- vin -:- Cocktail de fleur de sureau (le « Hugo », qui remplace le « Spritz ») -:- guimauve -:- chantilly -:- fleur & fruits séchés -:- et autres ne manquent pas : Il vous faut découvrir le parfum subtil de la fleur de sureau, entre LICHEE et ROSE, un parfum floral que je trouve génial ! (Lien : La maison du sureau)

Si vous voulez gouter cette gelée EXCEPTIONNELLE, vous pouvez contacter l’association La J.A.R.R.E (du « Jardin à l’Assiette) !

Le Jardin Partagé du Loucastarelet (suivi des espaces de culture), Potager du Loucastarelet au fil du temps

Jardin Partagé du Lou Cascarelet : Fin du partage au 01/01/2022 !

6 mai 2021 David ZICOLA Un commentaire

Franck et Marie déménagent pour l’Aveyron… La maison est vendue à un membre de la famille, un jeune couple avec Gabriel de 2 ans.

La proposition de continuer l’aventure du jardin partagé du Lou Cascarelet m’a de suite été proposée…

Après mures réflexions, je vais lâcher les rennes au 01/01/2022… après 7 ans de jouissance du jardin sans trop d’obligation de partage des récoltes… il est vrai que j’en aurais bien profité. Néanmoins, je passais pas mal de temps à faire le ménage dans le jardin : Nettoyer, élaguer, apporter mulch, terreau, cuves, outils, semences… en plus de m’occuper des poules (nettoyage de l’enclos, achats des denrées alimentaires, visites journalières pour les nourrir et les faire sortir dans le jardin 5 minutes, sous surveillance…)

Ma motivation : Retrouver un peu de temps pour développer l’association La JARRE Écocitoyenne dont je suis le président. En effet les activités sont sur papier et il me faut les mettre en place : Pour cela j’aurai plus de temps. Plus de temps pour également trouver de l’aide auprès des adhérents pour m’aider dans cette tache.

Franck est le secrétaire de l’association. Il faudra trouver un nouveau secrétaire, refaire une AG et enfin envoyé le compte rendu à la préfecture. ;Les activités se bousculent, mais toute la partie administrative doit être tenue au mieux… j’aurai enfin du temps pour me mettre en règle administrativement parlant !

De plus, je caresse l’idée de me mettre à mon compte (pour l’instant en chèque emploi service) pour faire des petits travaux de jardinages chez les particuliers… Pourquoi, ne pas proposer mon expertise pour par exemple la mise en place de jardins potagers en permaculture ?!!!

Bon, il me reste un peu de temps pour profiter du jardin partagé mais je suis en retard cette année pour la mise en culture. Beaucoup de bandes et carrées potagers attendent sagement les semis.

Il va également tuer mes 2 poules les plus grosses et les plus vieilles pour faire de la place 3 nouvelles poules rousses : Celles d’Anaïs (et Éric) qui viennent de Montpellier pour s’installer définitivement, 3 mois avant les nouveaux propriétaires !!!

Pouss'Vert (Tunnel de forçage, cloche, Etc...& Astuces), Projets - Idées à développer

Commande groupée 2021 à prix d’usine : Tunnel, cloche, panier, jardinière…

1 mai 2021 David ZICOLA Laisser un commentaire

Vous trouverez les articles en prix d’usine ICI.

La commande auprès de David doit être finalisée pour le 09 Mai 2021 afin de laisser le temps à David d’envoyer la commande, prévoir l’organisation du transport…

Liste Article jardin à prix USINE – Association La JARRE Télécharger

Ci-dessous quelques images des produits en question que David utilise dans ses jardins (perso, urbain et partagé).