Cette année , je tente une gelée avec mes verveines citronnelles : En effet, chaque année elle devient de plus en plus imposante… Alors pourquoi pas faire un essai… autre que de l’utilisée en tisane (fraîche ou sèche).

Mon essai : J’ai fait infuser à couvert, l’équivalent de 4 plateaux de mon déshydrateur Zen-Pur, dans 3 litres d’eau. En pressant la masse de verveine, j’ai recueilli 2,6 litres de liquide à gélifier.

Dans une bassine en cuivre, j’ai porter à ébullition 5 min (et écumer) :

• 2,5 litres d’infusion concentrée de verveine citronnelle,
• 9g d’Agar-Agar
• 500g de miel toutes fleurs (français, s’il vous plait)
• 1 kg de sucre.

J’ai obtenu 9 pots de 250ml.