Archives de catégorie : Culture potagère

Banque de graines, variétés de plantes potagères déjà essayées : Tomates, salades, poireaux, etc…

Récolte de fève sous la pluie (au jardin partagé du Lou Cascarelet)

Merci à Franck et Sandryne pour m’avoir aider à la récolte des fèves Aquadulce (longues cosses aux grains charnus).

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Récolte de fève Aguadulce par Sandryne Franck et David – jardin partagé du Lou-Cascarelet -:- 16-mai-2021

Cette année, j’avais semé les fèves en novembre 2020… comme un engrais vert d’hiver… l’idée étant de ne pas laisser la terre à nue pendant la phase de repos végétative de la zone potagère.

Test concluant ! La récolte se fait un mois à un mois et demi avant que de les avoir semer en février : Ainsi la terre est prête pour recevoir une autre culture mais elle est aussi amendée naturellement car les plants de fèves, via les nodules au niveau des racines, auront capté l’azote atmosphérique et l’auront injecté dans la terre !!!

Bref, on adore les fèves : Que ce soit à la croque en sel, ou revenues à la poêle ou encore lactofermentées, on se régale.

Cette année, nous les consommeront fraîches mais nous réaliserons des conserves avec les plus grosses fèves. Pour cela il faut : Ébouillanter les fèves moins d’une minutes pour pouvoir ensuite enlever le peau. Faire une saumure à 10g par litre seulement. Stériliser le tout (30 minutes suffit). Nous allons tester le stérilisateur emprunter à l’association la JARRE Écocitoyenne) !!!

Plante productive au jardin potager : La Blette ou bette ou Poirée (3 noms, même Plante)

La blette, dans l’inconscient collectif, reste souvent… le légume de nos grand parents, souvent boudés des plus jeunes : Pourtant, cuisinées elles sont la bases de nombreuses recettes délicieuses !

Vous connaissez la caillette Ardéchoise : Elles composent 1/3 des ingrédients de la recette, laissant la place aux feuilles d’épinards et à la viande (gorges et pense de porc), serties d’une crépine pour la maintenir en forme de boule….

Moi, je l’aime en tartes salées et surtout en gratin ! Le régal.

L’intérêt d’en avoir au jardin c’est que si vous la laisser monter en graine, elle deviendra « légume perpétuel »… se ressemant toute seule… comme une grande… d’année en année : Génial pour le « potager des paresseux ! »

Blette Bette Poirée : 3 noms pour définir le même légume !
Article où vous découvrirez que si on coupe la blette à la base pour en faire la récolte… d’autres vont surgir de la racine laissée en place pour donner de superbes spécimens… en un rien de temps !!!!

NB : Ne vous fiez pas aux dates se semis et de récolte… les poirée se secondes générations donnent de beaux légumes dès le mois d’avril ! En ce qui me concerne, j’ai toutes les années, des blettes qui se sont semées par AUTOSEMIS (depuis des blettes montée sen graines l’année précédente) et qui sont prêtes à être coupées dès Mars… Si, je ne les consomment pas en mai, le les voie monter en graines… elles deviennent alors ligneuse… mais les feuilles restent encore récoltables…

La mini serre Modul’O 30 de Chez MV Industrie

Nouveau Modèle 2021, de mini-serre oui plutôt tunnel de forçage de chez MV Industrie !


Idéal pour forcer des salades, ou deux rangs de radis !

Pour l’achat d’un lot de 3 tunnel avec embouts et piquets, je suis allé directement sur le site du fabricant : https://mvi-shop.com/fr/23-tunnel-modul-o-30

Les embouts de tunnel sont pratiques et permettent une circulation de l’air !


Sur le dessus, on peut arroser sans avoir à manipuler les tunnels : Avec l’arrosoir, avec ou sans la pomme d’arrosoir, l’eau coule par un goutte à goutte ingénieux !


On aime : Les piquets sont inclus dans le châssis même du module de tunnel. Les modules sont empilables (gain de place lors du remisage).

J’ai testé tous les tunnels de cette marque Française (MV Industrie), basée à Loriol (entre Valence et Montélimar)

La seconde vidéo fait aussi une présentation de cette mini serre MODUL’O 30 depuis la réception de la commande passée sur le site Marchand « Un coq dans le transat » (un site MARCHAND qui ne met en avant que des bons produits FRANçAIS ! ) :

Visiter le site marchand « un coq dans le transat » et retrouver toute la gamme de Mini-serre de chez MV Industrie !

Transplantation de petits fenouils à partir du pied mère – TEST de fin février

Lorsque l’on récolte salades, blette (poirée) ou des fenouils… on évite de tout arracher mais on coupe au pied, au niveau de la racine, sans les déraciner comme un sauvage : On observe que des plants fils poussent souvent en quelques semaines !!!
Ici, c’est le cas pour un le fenouil (bisannuel).
On observe que de multiples plantules poussent à côté du plant monté en graine.
Les transplanter permet de dé-étoffer la motte mais aussi de continuer la récolte de fenouil, ailleurs… sans avoir à passer par le semis. Période propice (février-mars).


Ceci reste un essai, un test : Le risque est de stresser les jeunes plants et de les induire à monter en graine plutôt que de produire du bulbe (empilement de feuille).

Cucurbitacées : Récolte 2020 au jardin de DZprod

Je me suis cassé la citrouille pour avoir de belles courges mais cet été 2020 entre sècheresse et manque de pollinisateur, la récolte a a été relative… Même si quantitativement, ce n’est pas ça… je suis fier de ma récolte !

cucurbitacee dzprod Jardin septembre 2020.jpg
cucurbitacée dzprod Jardin septembre 2020.jpg

Ichiki kuri, potimarron, courge butternut, citrouille et courge longue de Nice… avec la sècheresse de cet été 2020 la récolte est relative… mais elle fait cependant plaisir : à l’œil, ça le fait non ?

Astuce pour multiplier vos fraisiers par stolon

Si vous voulez manger quelques fraises dans votre petit jardin, 3 ou 4 plants de fraisiers ne suffiront pas… Mais en jardinerie la barquette de fraisiers n’est pas donnée !Laissez faire le temps en multipliant vos plants par STOLON..

Dans la vidéo ci-dessous, on donne l’astuce d’ancrer au sol les nouveaux petits plants issus du pied mère par un bout de fil métallique….Ne pas planter trop serrés les plants mères pour laisser les stolons tracer au sol à leur guise… 1 mètre en chaque pied mère… c’est bien…

Au bout de 2 ou 3 ans : On peut repenser sa culture de fraise en transplantant l’ensemble de ses fraisiers dans une bande dédiée avec FILM DE PAILLAGE SPÉCIAL FRAISE avec TUYAU MICROPOREUX ou GOUTTE à GOUTTE… là on aura une vraie production !

Construire Bac de culture solide sans palettes mais 100% récup

Le but était de ré-employer des panneaux de bois de récup mais aussi d’offrir un socle de culture pour des cuves de 1000l fissurées (tonnes à eau devenues hors-services) en les ré-employant également en cloche de forçage : La cage métallique servira de
structure pour la culture verticale de plantes potagères grimpantes
(cornichons, potimarrons, haricots grimpants… et la fameuse Milpa !

On retient l’intérêt de construire des bacs de culture avec
des panneaux 3 couches (3 couches de bois massif collées et
tournées à 90°, ce qui permet d’obtenir un effet de blocage sans déformation des panneaux dans le futur !)

Dans cette vidéo, on explique commence on a fait pour construire ce solide bac de culture avec uniquement que du matos de récupération : planches, équerres métalliques, vis, montant de maintien… et même le terreau est « home-made » ou issus de don de notre jardinerie au local !

L’intérieur du bac est composé :

  • d’un lit de bois en putréfaction (récup d’un voisin qui avait depuis 10 ans un tas de bûches non couvert et qui n’utilise plus sa cheminée) : merci Monsieur Lambotte !
  • de terreau, terre et compost « maison », issus de nos composteurs,
  • de terreau et terre de plantation issu d’un don de botanic®, la jardinerie la plus proche du jardin urbain !!!
  • un voile de géotextile qui protège le pourtour du bac (c’est le seul investissement : coût 4€ pour ce bac.

D’après une idée originale et une réalisation
de David Zicola (DavidZ de DZprod Jardin) pour l’association
la J.A.R.R.E Écocitoyenne de Rochefort du Gard.
www.lajarre.fr
association@lajarre.fr

13 desserts – courge longue de nice – Tarte sucrée géniale !

En plus de produire de superbe courge un peu courbée (« violons de Nice »), la culture de cette variété de courge permet une conservation longue. Pour mon premier essai, nous avons obtenu avec Antoine, une belle courge de près de 4kg (Jardin partagé du LouCascarelet, Bande A, Les trois sœurs).

Ne sachant rien de cette courge lors du semis, j’en ai récolté une jeune de 30cm… elle était succulente, la peau fine pouvant se consommer aisément.

Sur le sachet de graine, on pouvait lire : Peu se consommer jeune comme une courgette ou on peut la laisser pousser… elle peut faire alors jusqu’à 1 mètre de long… et une dizaine de Kilos !!! J’en ai donc laisser pousser une. La peau devient épaisse et du vert passe à une belle couleur brune. Je l’ai gardée sur le buffet un bon trimestre… elle n’a pas bougée.

Par hasard, j’apprends en regardant un reportage (ci-dessous), que la courge longue de Nice entre dans la préparation des 13 desserts de Noël, en remplacement de la pompe à huile, la pogne ou les bugnes : c’est une spécialité de la région de Grasse. (voir l’article à ce sujet)

J’essaie alors ma recette que j’adapte à souhait : La pulpe obtenue par pressage dans un tamis avec une maryse, n’a donné que peu de volume…. juste de quoi préparer l’équivalent de 2 appareils à tarte.

J’ai choisi de mixer un appareil Amandine (beurre-sucre-poudre d’amande) à cette pulpe en délayant une brique de 200ml de crème épaisse 30%.

Super résultat… d’où l’idée :
1) Produire cette courge au jardin communautaire des Amariniers…
2) Présenter cette recette lors du marché de Noël 2019 au stand de l’association la JARRE Écocitoyenne dont je suis le confiturier attitré !

Idée pour Octobre/Novembre et décembre 2019 : (à préparer pour le marché de noël)

http://www.recettesdecuisinedumonde.com/tourte-sucree-a-la-courge/

Amélioer la recette avec un mélange de la chair de cette courge + appareil amandine !
(recette de la jarre !)

Vive l’automne et les cucurbitacées !

Un article pour garder en mémoire la réussite des cultures de cucurbitacées de cette saison 2018 :

  • Potimarron ICHIKI KURI, (bande C, jardin du Loucascarelet)
  • Mini courge « Jack be little », (bac Edika portail, jardin de DZprod),
  • Potiron Atlantic GIANT, (jardin urbain du Pébrier),
  • Courge longue de Nice, de la MILPA (bande A, jardin du Loucascarelet),
  • Courgettes de toutes nominations (maraîchère, ronde, italienne, etc…)

La grosse découverte : le potimarron ICHIKI KURI ! Il est productif et a un petit goût de châtaigne. Avec le premier de ses 9 fruits j’en ai fait un velouté étonnant. (2/3 de potimarron, 1/3 pomme de terre, une brique de crême de coco : voir le détail de la recette du velouté de potimarron à la crème de coco).

Cliquer sur l’image de la galerie pour découvrir les plus surprenante de mes découvertes de cucurbitacées cette année 2018 :

Afin d’éviter l’hybridation des cucurbitacées entre elles, j’ai procédé à une fécondation manuelle dans le but de produire des semences Bio !!! Le but : avoir des graines à proposer aux membres de l’association la JARRE Écocitoyenne pour le jardin communautaire de 5000m² qui va s’ouvrir, un 500m du centre du Village de Rochefort du Gard.

Rentabilité d’un plant d’aubergine greffée à 6.95€ à botanic®

Mon premier sentiment : un plant unique d’aubergine à 6.95€ le pied, ça fait pas un peu chérot ça ?… 3 mois après la mise en terre, mon sentiment est apaisé par une récolte abondante d’aubergine.

Conseil : Puisque le plant est F1, il est inutile de laisser les fruits sur le pieds afin de produire de la graine. Mieux vaut-il les cueillir tôt, quitte à ce qu’elle ne deviennent pas énorme : on aura moins de graines et ce sera plus facile pour d’une part travailler l’aubergine côté cuisine, et en bouche c’est plus agréable. Je pense également que les cueillir jeunes, permet aux autres aubergines laissées sur le pieds de s’ épanouir d’avantage. Ce n’est qu’une supposition…

Plant greffé aubergine ronde F1 - botanic® - dzprod jardin
Plant greffé aubergine ronde F1 – botanic® – dzprod jardin

En tout plus d’une quinzaine d’aubergine a été cueillies ! On s’y retrouve donc pour 6.95€, on a environ 5kg d’aubergine BIO, produite avec un impact carbone relativement bas (pas de transport et la fraîcheur en plus).

AGRÉABLEMENT SURPRIS pour un premier essai d’aubergine au jardin : Le plant résiste aux grands vents à comparer aux autres végétaux. De plus, une fois en production et chargées de fruits, les branches ne se cassent pas sous le poids des fruits. Mieux vaut-il quand mème lui proposer quelques tuteurs…

Du coup j’ai fait une petite vidéo pour garder en mémoire cette réussite au jardin :

Utilisation :

  • en rondelle + huile d’olive au pinceau (au four) : on laisse refroidir puis on dispose les rondelle en canapé sur de la mie de pain + fromage etc..
  • en ratatouille (cuire séparément à la poêle) dans un fond d’huile d’olive, puis essorer sur du papier absorbant.
  • farcies (au four)
  • en caviar ! le fameux caviar d’aubergine !
  • en soupe (je viens d’essayer une recette de soupe tibétaine : c’est pas mal du tout !) (aubergine, lentille corail, lait de coco, curry)

NB : Si on en a trop d’un coup, les aubergine se conservent super en lactofermentation (savoir faire, recette, etc… voir avec l’association « du jardin à l’assiette » : La JARRE Écocitoyenne 09.52.17.44.69)

 

Plant greffé aubergine ronde F1 – botanic® – dzprod jardin