Que faire quand on a trop de poivron au jardin potager ? Voilà une recette simple mais qui demande du temps : une salade de poivron à la marocaine !
Cette recette est gravée dans mes savoir-faire, encrée lors d’un cour de cuisine dans un Riad à Marrakech… là bas c’est au chalumeau que l’on brule dans le poivron… moi c’est au four en position « grill grande surface » !
Le process :
On coupe un 2 le poivrons ,
On étale les demi-poivrons sur une grille
On grille les peaux au four (mode grill)
Dès la sortie du four, on place les demi-poivrons dans un sac plastique que l’on fermera fermement,
On laisse refroidir le sac (les poivrons vont sués et les peaux se déliteront bien mieux),
On ouvre le sac et on enlève les peaux avec soin,
On réserve les demi-poivrons dans un saladier (un fois froid, les poivrons auront rendu de l’eau que l’on égoutte et que l’on peu boire… ou garder pour une sauce salade…)
On coupe en lanière les poivrons,
On prépare une sauce (Moutarde, huile d’olive, herbes)
NOUVEAUTÉ 2026 : on m’impose depuis janvier, en tant qu’employé de maison / petits jardinage, rémunéré en CESU, de payer le passage à la déchèterie ! C’est une honte car je travaille pour des particuliers employeurs… Tout comme les paysagistes, j’ai la joie de devoir aller acheter des tickets à 35€/passage/m3 !
En allant directement benner au SMICTOM (en face de botanic®) plutôt qu’en déchèterie je ne paye que 15€/passage…. Bref, ça fait cher pour les petites mamies pour lesquelles je travaille et dont le bourrage de la poubelle verte ne suffit pas…
Certains de mes employeurs ne sont ni en mesure de conduire, ni en mesure de manipuler les sacs trop lourds pour eux de 200 litres que j’utilise pour ripper les végétaux. Alors comment faire ?
Depuis Janvier, les agents de quai comparent l’immatriculation du véhicule aux infos contenues dans de la carte magnétique à présenter à l’entrée de la déchèterie : Si ça ne match pas, on me dit d’aller acheter des tickets pro !
Effectivement, avec une carte de déchèterie d’un particulier, on ne peut pas faire plus de 18 passages / an avec un max de 3m cube / passage, avant que la carte soit désactivée… C’est comme ça mais cette limitation est souvent dommageable aux personnes avec un grand terrain ou ceux qui veulent faire bien en allant jeter par exemple une pile ou deux ou encore un petit appareil électroménager en passant devant la déchèterie (plutôt que de faire un détour chronophage dans un autre lieu de collecte revendeur) !
Le 04 mars 2026, après mettre fait expliquer par l’agent de quai que je devais avoir des tickets pour passer en déchèterie je suis allé aux bureaux du SMICTOM, en face de botanic®…
Sous couvert de représenter l’association écocitoyenne de Rochefort du Gard « L’association LA JARRE Écocitoyenne », j’ai réclamé le document stipulant cette nouveauté et je crois qu’ils confondent « employé de maison/petit jardinage/rémunéré en CESU » et « entreprise acceptant des CESU…
Selon l’article 2.4.6.1 des dispositions générales du règlement intérieur des déchèteries intercommunales de la communauté de communes, un employé de maison rémunéré en CESU par un particulier employeur, empruntant la carte de déchèterie de son employeur à tout à fait le droit d’aller en déchèterie !
Faut-il que l’on nous impose de prendre le véhicule de notre employeur (afin de respecter l’immat / n° de la carte magnétique) ?
Au bureau du SMICTOM, on m’a conseillé, afin de minimiser le coup du passage pour un petit apport, de stocker les végétaux chez moi et d’amener ensuite les végétaux pour un apport en volume maximal !!! Ce n’est pas une réponse que j’attendais et j’ai compris qu’un mur d’incompréhension se dressait devant moi !
D’où un rapport dans cet article afin de questionner le bon sens public.
Selon l’article 2.4.6.2 : Seul les règlement par chèque ou CB sont acceptés pour obtenir des tickets, hors les chèques doivent être aux noms de mes employeurs (qui sont des particuliers). Cela renvoie à l’article 2.4.5 et 2.4.6.1 et seul le badge d’accès est nécessaire sans avoir à payer !!!
Suite au dépassement des 18 passages/an j’avais déjà adressé un courrier au SMICTOM (23/12/2024), laissé sans suite auprès de M ZANIRATO avec la liste de mes particuliers employeurs (15 employeurs à l’époque)… je n’ai eu aucun retour, ni explication en retour…
Depuis, je n’utilisais plus ma propre carte de déchèterie mais exclusivement celle de mes employeurs (ce qui m’imposait de devoir retourner chez mes employeurs pour les redonner la carte après utilisation, occasionnant des frais de transport supplémentaire en profitant ni à la réduction des émission à effet de serre, ni à mon porte monnaie, vu que j’utilisais ma voiture personnelle).
Cela fait trop longtemps que le SMICTOM ferme les yeux sur mon cas particulier : C’est le cas de le dire ! C’est un cas qui concerne les particuliers et non les associations ou les entreprises comme le stipule de règlement intérieur du SMICTOM. Je suis certain que dans les bureaux du SMICTOM, comme pour certains agents de quai, le règlement intérieur est mal interprété, tout simplement !
David n’a plus le temps de faire du blog concernant le suivi du jardin urbain (ni de son propre jardin, ni de s’investir dans le jardin communautaire de la Loyanne pris en main par Jean-Pierre). Cependant afin de se souvenir de certaines petites choses cet article est créé pour mémoire.
Depuis Janvier David travaille sur la réfection du jardin : Les bacs fibrés détériorés 1, 3, 5, 7, 9, 26, 24 ont été rippés à dans les poubelles grises du tout venant car la déchèterie ni botanic® n’ont voulu les reprendre (fibres de verre semblable à de l’amiante ! : y’a un article à faire sur le sujet !!! c’est un ineptie écologique !
Le composteur D a été détruit en 2023 pour permettre la vente de la maison au 4 allée du Pébrier. David reconstruit le composteur G et en a fabrique 2 autres à sa gauche au emplacement des ancien bac 1 et 2.
Fin d’année 2024 : 2 cerisiers bigarreau Burlat ont été planté dans les bacs 14 et 16. Achat : le 02/11/2024 et le 04/11/2024 : Garantie 3 ans !
Plan du jardin urbain à l’échelle tel qu’il était en 2023.
Dans le BAC 20 (sous le figuier) Le 10/04/2025 : Repiquage de 11 salades Rougette du Midi + semis sur 2 rangs de Betterave d’Egypte et d’un poquet de 2 graines de Courgette ATEA Hf1 (sur le petit coté à droite en dehors des mini-serres Modul’O 60).
Du kimchi, y’en a plein le frigo : Merci Sandryne de nous en avoir fait afin de la faire découvrir au sein de l’association La JARRE Écocitoyenne…
Atelier KIMCHI proposé par DZprod (David) au sein de l’association La JARRE Écocitoyenne
En effet Sandryne tient sa recette d’un bouquin (lien ICI) et elle m’a fait acheté les légumes de base pour faire son Kimchi.
En regardant la télé, tout en préparant une bassine de confiture, j’ai découvert sur ARTE, un doc de 30 min avec la papesse coréenne du kimchi qui dévoile ses secrets.
Alors que nous occidentaux avons tendance à acheter la pâte de piment toute prête, elle donne des conseils pour « comment préparer sa pâte de piment fermentée » (un concentré de probiotique !)
Le lien ci-dessous présente ce documentaire :
On y apprend aussi que si on possède les jarre de fermentation adaptées, la kimchi peut se conserver durant des années…. Il y a aussi des recettes de kimchi qui sortent des sentiers battus !!!
Quelques notes et mots clefs :
Feuille de moutarde, feuille de celeri & céléri branche
7 poudres (pour faire la pâte de piment) :
piment en poudre
Topinambourg
Igname,
poireau broyé,
Ail broyé,
jujube,
miel ,
gingembre…
Enzyme digestive de la pèche fermentée pendant 10 ans (grain de Kéfir ?) Lyase de pectine ?
Voilà une idée de recette pour 3 kg de courgette !
Cette idée fait suite à la dégustation d’un pot de courgette en pickles offert par Marie-Christine S (adhérente de l’association La JARRE Écocitoyenne) : C’est trop bon !
Bien sur, Marie-Christine a donné comme titre à sa recette : « Courgette en APERO »… mais Sandryne et moi l’avons déguster dans une salade mixte… c’est génial !
La RECETTE à faire en 4 JOURS !
JOUR 1 :
3 kg de courgette épluchées et coupées en dés
1 tasse d’oignons émincés
1/2 tasse de gros sel
Laisser macérer une nuit
JOUR 2 :
Rincer les courgettes
5 tasses de vinaigre blanc d’alcool
5 tass’es d’eau
4 tasses de sucre
8 c à café de curry
3c à café de grains de poivre
Mélanger et laisser macérer
JOUR 3 :
Prélever le jus
Le mettre à cuire 5 à 10 min
Le reverser sur les courgette
JOUR 4 :
Cuire le tout 5 min et mettre à chaud dans des bocaux
Pickles de courgette pour les salades mixtes… ou pour l’apéro ! Idée et recette de Marie-Christine Selme (La JARRE Écocitoyenne)
CONSEIL
Ne pas sur-cuire les courgettes afin de préserver le croquant.
Cela fait quelques années (avril 2018) que je n’avais posté d’article concernant les cuves de récupération d’eau de pluie. Voilà une vidéo qui montre mes solutions pour les quelques 10300 litres que j’arrive à stocker.
Le matériel en plus des cuves à eau sont des pompes (1 pompe vide fût et une pompe de surface), des robinets double sortie, des tuyaux en pvc de diamètre 32 et des descente de chenaux….
Récupérer l’eau de pluie depuis les toitures. Cuve de 100 litres, tonne à eau, récupérateur d’eau, bidon de 200 litres… voilà différentes solutions pour pouvoir arroser son potager. Toutes solutions confondues : plus de 10 000 litres d’eau recueillis ! @dadouzic pour l’association @LaJARREEcocitoyenne qui a rendue possible tout cela. 2 Jardins sont ainsi alimentés : Le jardin de DZprod et le Jardin de quartier du Pébrier à Rochefort du Gard !
C’est en me promenant aujourd’hui avec Uleen que je remarque un champs de cactus : des figuiers de barbarie.
En rentrant à la maison, je me pose la question : ça se mange ! On peut en faire quoi ? Il y a t-il un intérêt ?…. Après quelques recherches, je tombe des nues !
Localisation google Map 1 : Un peu après l’école Pie 12 sur le flanc de la colline donnant sur les résidences de la Ferrage et l’église Saint Bardulphe.
Localisation google Map 2 : Sur le « chemin du calvaire », au pied de l’escalier allant au Sanctuaire de Notre Dame de Grace
6ième minute : différentes grosseurs de raquettes pour différentes utilisation ; 7ième minute : Construire l’outil pour éplucher les épines ; 9ième minute : comment utiliser l’outil.
Exemple de recette :
Je note que les petites raquettes se mange en salade… les moyennes en jus & smoothies mais aussi en omelette, comme des haricots verts, en vapeur, etc… pour la préparation de tortillas, de cosmétiques, etc, etc…
Voilà un lien vers le site de l’AFIDOL avec de préciux conseils étapes par étapes.
L’article complet du puisé sur le site de l’Afidol préconise de prendre des notes sur chacune des étapes afin de peaufiner, d’année en année le process et la recette :
Date de la récolte (et donc de la mise en desamérisation par NaOH à 1,6% P/V) cf tableau pour équivalent degré Baumé (cf densimètre de l’association) soit 2,3°
Triage / calibrage ( cela inclut donc de faire 2 essais avec 2 jarres, la première contiendra les plus grosses (3h à 4h), et la seconde les plus petites (2h45 à 3h30) de macération dans NaOH
Desamérisation [ V(NaOH)=1,5 l par Kg d’olive récolté ; [NaOh]=16g de cristaux de soude / litre / Kg d’olive récoltée ou alors acheter une bouteille de Lessive de soude (souvent dosée à 32%) et la diluer dans 20 litre d’eau…
Conseil sur l’immersion des olives (cf sac poubelle) et control du temps de trempage dans la solution de lessive de soude. Après 4 heures, on peut commencer à observer…. Il faut entre 8 et 12 heures pour qu’une couleur brune s’observe sur les 2/3 entre l’épiderme et le noyau.
Rinçage : 1ier rincage 4h ; 2ième rinçage 4h… Nième rinçage : 12 Heures… jusqu’à ce que l’eau de rinçage reste clair au moins durant 4 heures !
Mise ne saumure ( LIRE la partie Conservation / Aromatisation) et voir dans la littérature si on peut faire stériliser pour une mise en pots ?
