Description de la variété : Variété condimentaire et aromatique. Plante connue aussi sous le nom de persil arabe ou persil chinois, d’une hauteur de 60 à 80 cm. Feuilles découpées et parfumées.

Conseils et mode de culture : Apprécie les sols légers, perméables et chauds. Maintenir le sol propre et frais.

Semis : De mars à Avril directement en pleine terre, en lignes distantes de 25 cm. Eclaicir au stade de 3-4 feuilles, en ne laissant qu’un plan tous les 20-25 cm en tout ses.

Nombre de jours pour la levée : 14 à 18 jours.

Date de récolte : Dès juillet pour les feuilles ; en aôut-septembre pour les graines.

La coriandre, mon حشيش à moi ! D’ailleurs si elle consommée en grande quantité, elle a un effet Narcotique !

Voir absolument la page traitant de la coriandre sur Wikipédia

Dans le jardin elles est mellifère (elle attire les abeilles)

Plante médicinale : Feuilles ; fruits ; Huile essentielle ; Racines sont consommés. Elle est carminative et stomachique. Les fruits traitent les troubles de la digestion, tels que ballonnements, lenteur digestive (style “Bipéridys”?), flatulences (cf mother in law !!!), éructations (flatulance de la bouche !!!) ; spasmes.

D’après ce que je me rappelle de mes quatres jours de formation au Certiphyto2018, l’utilisation de pesticides provoque une baisse de fertilité masculine de plus 1,5%/an. La coriandre contrecarrerait cet effet en favorisant la production de sperme. Enfin, les avis dix verges, heu divergent (pardon) !!!! (voir Wikipédia sur le sujet “Plante aphrodisiaque ?)

Riche en vitamine K (améliore la coagulation sanguine), néfaste lors de traitement anticoagulants. La coriandre est donc antioxydante.

D’autres effets :

• Antibactérien (bactéricide car modifie les propriétés tensioactives membranaires)
• anxiolytique
• chélateur du plomb (anti-saturnisme), efficace dans une intoxication rénale par Pb

Elle possède d’autres vitamine en quantité :

• β-carotène, provitamine et vitamine A : vision, peau, muqueuses au top !

Le premier essai de culture est très concluant : voir la fin de l’article sur la culture faite sous serre la toute première saison après la création du bac Eychenne : Saison 2014.

Nota Béné : La coriandre planté sous serre dès le mois de février permet de faire deux récoltes de feuilles et une très bonne récolte de graine. En plus de ses bienfaits sur la santé, elles attirent les abeilles (méllifère), cette plantes médicinale est facile à cultiver et donne des récoltes abondantes. Par contre, il ne faut pas trop attendre pour utiliser ses feuilles car à contrario du persil, les feuilles se fannent assez rapidement. Une idée pour utiliser ses feuilles : Tisanes (deux poignées par litre, un peu comme le persil), congélation, etc…

Description de la variété : Variété condimentaire et aromatique. Plante à feuillage fin. Plus compact que le cerfeuil commun. Sa saveur est équivalente (au goût légérement anisé). Utilisé en cuisine pour relever la saveur des mets.

Conseils et mode de culture : Apprécie tout type de sol. Exposition chaude : printemps, automne, hiver. Exposition au Nord en été (pour un peu plus de fraîcheur : dans le bac Eychenne se serait parfait…). Arroser régulièrement.

Semis : De novembre à février sous abri. De fin mars à octobre en pleine terre, en lignes espacées de 20 cm ou à la volée. Renouveler le semis tous les 15 jours.

Nombre de jours pour la levée : 14 à 18 jours.

Date de récolte : A partir de décembre, environ 6 mois après le semis ! (j’y suis arrivé au bout de 4 mois mais le cerfeuil avait séjourné les premiers mois (en hiver) sous serre.

Cliquer sur l’image ci-contre et noter la sauterelle qui se confond dans son environnement !

Cerfeuil Bac Bain de Soleil saison 2014 :

Le cerfeuil dans le Bac “Bain de Soleil” en 2014 n’a mis que 6 mois pour passer de la forme de “graine pour semis” à “en fleur pour la graine”. Entre temps deux récoltes de feuilles ont été faites (une en vue de congélation, l’autre en usage quotidien en cuisine et condimentaire salades)

Description de la variété : Variété condimentaire et Aromatique. Plante parfumée au feuillage vert et lisse. Peut-être cultivée en pots ou jardinière, sur terrasses et balcons.

Conseils et mode de culture : Apprécie tout type de sol. Exposition mi-ombragée (le bac Eychenne lui irait bien !!!) Maintenir le sol propre et frais.

Semis : De février à Septembre directement en pleine terre. Tremper les graines dans l’eau 24 heures avant le semis (pour vite faire sortir les graine de leur phase de dormance).

Nombre de jours pour la levée : 12 à 30 jours.

Date de récolte : D’avril aux gelées. Semis tardifs, hiver doux : Jusqu’au printemps. En ce qui me conserne, l’hiver, je sème sous erre toute l’année.

Le saviez-vous : Le persil est riche en vitamine A et C, c’est à dire deux fois plus que le Kiwi (donc autant que mon Kawaï). Sandryne s’en fait des boissons reminéralisantes en faisant bouillir quelques minutes une grosses poignée de Persil.

La racine est diurétique  : Infusion de 50 à 100 g.l^-1)

Les feuilles et graines sont stimulantes et emménagogues : 2 g

Le persil fait partie des 5 racines de lu sirop du même nom :  Le “sirop des 5 racines” utilisé en médecine pour ses vertus apéritives. Cf racines d’Asperge, de fenouil, de persil de petit houx et d’ache.

Conseil de culture : Planter l’oseille seule, dans un carré potager à part (Allélopathie : voir bas de page)

• Description de la variété : Rumex (Rumex signifie “fer de lance”), Variété très productive à feuilles tendres, très larges, vert clair. Plante vivace utilisée en assaisonnement des potages, sauces, omelettes et poissons.
• Conseils et mode de culture : Apprécie les sols frais et profonds. Arroser fréquemment pendant la période de sécheresse.
• Semis : De mars à Juillet, directement en pleine terre, en lignes espacées de 25 cm. Ne pas enterre les graines. Eclaircir pour laisser un plant tous les 15 cm.
• Nombre de jours pour la levée : 10 à 12 jours.
• Date de récolte : De juin jusqu’au gelées, au fur et à mesure des besoins

Conservation à la maison : Les jeunes feuilles (limbes) sont débarrassées de leurs pétioles (tiges). Lavées et séchées, elles sont alors congelées dans des sacs de congélations. Ne pas hésiter de presser le sac pour en réduire le volume en aplatissant le tout c’est moins de place dans le congel ! 1 m² de culture vous assure une utilisation culinaire à l’année !

RECETTES à base d’Oseille : Voir l’article très complet : http://www.boitearecettes.com/fruits_legumes/oseille-text.htm

Nota béné : Source WIKIPEDIA :  Sa saveur est acidulée, l’acide Oxalique [HOOC-COOH] qu’elle contient, donne l’Oxalate [^–OOC-COO^–] ou éthanedioate : après cuisson et ne permet pas sa conservation, même au réfrigérateur. Il faut donc consommer la production culinaire très rapidement. Risque de production d’Oxalate de calcium (les cailloux ou calcul rénaux, évacués à 70% par les urines)

Le Rumex peut produire dans le sol une ou plusieurs toxines phénoliques destinées à affaiblir, voire à tuer d’autres plantes, afin de s’assurer un espace vital propre (allélopathie). Voilà certainement la raison de la grande difficulté à se développer de la tomate Royale des Guineaux, des haricots et du persil plantés juste à côté !!!!!

Frotter une feuille de rumex sur une peau piquée par les orties ou les insectes supprime les démangeaisons.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Acide oxalique de Wikipédia en français.

RECETTES à base d’Oseille : Voir l’article très complet : http://www.boitearecettes.com/fruits_legumes/oseille-text.htm, on y lit notamment que les feuilles d’oseille enlève les tâches de rouille (décapant des métaux). C’est d’ailleurs pour cela qu’elle est loin d’avoir un effet inhibiteur de la pompe à protons… et qu’elle provoque des brulures digestives acides, (surtout si on ne la consomme pas tout de suite après cuisson et qu’on lui laisse le temps de s’oxyder à l’air libre).

Cuisine médiévale : Toujours dans ce même article : http://www.boitearecettes.com/fruits_legumes/oseille-text.htm

Dans pas mal de page sur le Net on lit que le terme Rumex signifie “en fer de lance”. Je pense plutôt que la forme de la feuille “hastée” est le terme qui qualifie le mieux ,la forme des feuilles d’oseille. Cf :