Archives de catégorie : Pages de liens – conseils – en savoir plus.

Catégorie dans laquelle l’apprenant jardinier peut trouver des pages de liens (concernant les plantes, le jardin, les techniques et essais de production, etc…).

Composteurs création DZprod, Pages de liens - conseils - en savoir plus., Réemploi Récupération et bricolage

Pailler avec des résidus voués au composteur

16 septembre 2016 David ZICOLA Laisser un commentaire

Pailler avec des résidus voués au composteur :

épluchures de légumes, cosses, fanes de légumes, etc…
résidus issus de l’extracteur Huron,
Marc de café et dosettes de café ouvert en deux,
Etc… tout ce que contient votre poubelle à compost de la cuisine finalement !

Par dessus cette épandage, il est bon de superposer de la paille ou du BRF, ou des petits branchages réduits au maximum (ou encore des cartons maintenus par des cailloux). Le but étant d’attirer les lombrics en les préservant de la lumière : Les lombrics sont lucifuges…

Pailler avec des épluchures - DZprod Jardin - 08 mai 2016 — Pailler avec des épluchures – DZprod Jardin – 08 mai 2016

En un mois de temps; mes lombrics vont se régaler et amenderont votre sol tout en favorisant sa granulométrie. Sous ce paillage vont vite se multiplier les galeries créées par les lombrics : Cela augmentera la granulométrie de votre sol (son aération, son décompactage) mais aussi son amendement (éléments nutritifs des déjections des lombrics) mais aussi et surtout la réduction des pathogènes du sol (surtout les nématodes) pour les culture en augmentant la concentration en éléments protecteurs des plantes contenus dans les déjections (le long des parois des tunnels des lombrics) ainsi que leurs turricules (les crottes de lombrics que l’on trouve à la surface du sol).

Petit rectangle et composteur de plein air - 06 octobre 2015 — Petit rectangle et composteur de plein air – 06 octobre 2015

Ce genre de paillage accueille les lombrics en leur offrant gite et couvert. Le paillage supérieur à base de petits branchage offre refuge également à d’autres insectes auxiliaires du jardin. Sachant que en moyenne , il y a 260 millions d’individus au m² soit (150g .m-²) dans une terre de prairie… cela en fait des bouches à nourrir ! (Lire la thèse de Céline Pelosi de 2008)

Exemple de réemploi de plaque bitumée vouée à la benne et que je réutilise afin de laisser maturer du compost d’un bac laissé en jachère quelques mois : une protection Lucifuge que le vent ne risque pas de faire envoler !

Grand rectangle - DZprod Jardin - 06 octobre 2015 — Grand rectangle – DZprod Jardin – 06 octobre 2015

Nota bene : Si vous êtes de ceux qui font vite saturer leur composteur, il faut absolument adopter cette astuce de pailler avec des éléments issus de la cuisine. Offrez les à votre sol plutôt qu’à votre composteur ! Il n’y a que des avantages !

Valoriser les déchets du jardin (et de la table, etc…) n’est pas « mettre au compost ». Il est bien plus valorisé de remettre tous ces déchets directement au sol. Cela nourrit le sol dans un cercle vertueux…

REGARDER LA VIDEO :

Culture potagère, Pages de liens - conseils - en savoir plus.

Le repiquage du poireau

4 août 2016 David ZICOLA Laisser un commentaire

Le repiquage du poireau ce fait après un semis lorsque les futs sont assez grands. Quelle taille ? De la grosseur d’un crayon à papier.

On peut acheter ses plantules de poireaux prêt à repiquer mais si on a le temps on peut réserver un carré potager à cela. Nota Bene : On peut aussi faire ses semis dans des terrines mais les terrines sont plus sujettes à la dessication…

Semi de poireau du BacBois2 - DZprod Jardin - 04 août 2016 — Semi de poireau du BacBois2 – DZprod Jardin – 04 août 2016

Procédure :

on coupe une bonne partie des racines, (jusqu’à un cm)
on coupe une bonne partie de la tige, (les 2/3)
on plante au transplantoir en enfonçant le poireau d’une bonne moitié de son fût. on rebouche toujours avec le transplantoir, en orientant les racines vers le bas et en buttant également la partie aérienne du fût. (conseil dans cette vidéo : transplantation, paillage et arrosage)

repiquage du poireau - DZprod Jardin - 04 août 2016 — repiquage du poireau – DZprod Jardin – 04 août 2016

La coupe des anciennes racines va provoquer la pousse de nouvelles racines bien plus costaudes… On peut garder les plants sélectionnés un jour ou deux hors sol avant de les transplanter. Cela va induire un stress qui déclenchera une cascade hormonale et préparera le plant à devenir plus résistant. QUI CHÂTIE BIEN, AIME BIEN ! FAIS-MOI MAL, Jaunie Jaunie, Jaunie !!!

Un bon article de conseil sur la culture du poireau (à lire pendant la lecture de la vidéo) !

poireau à repiquer - DZprod Jardin - 04 août 2016 — poireau à repiquer – DZprod Jardin – 04 août 2016

Conseil au long court :

Au fur et à mesure de la pousse du poireau, il faut le butter d’avantage (enlever le paillage puis remettre le paillage après que l’on ait refait le buttage). On peut également donner de l’importance à l’arrosage avec un purin d’ortie et à nourrir son sol avec du compost (lors du repiquage mais aussi entre les rangs.

Le but : Avoir de beaux fûts bien blancs pour un poireau vinaigrette !

Lien : Site avec la même charte graphique que moi et un article bien complet qui m’évite un copier coller…

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Ail Oignon Échalote, Pages de liens - conseils - en savoir plus., Recette DZprod-JARDIN, Réemploi Récupération et bricolage

Conservation des oignons échalotes ou de l’ail

30 juillet 2016 David ZICOLA Laisser un commentaire

La conservation des oignons échalotes ou de l’ail peut se faire congeler, tresser, dans un pot en terre cuite, en lacto-fermentation ou en confit.

Conservation de mes échalotes (lien vers un super article) en juillet / aout :

congelées déjà découpées, (plus de 6 mois en sachet zip),
en tresse par trois dans un endroit frais, (plus de 10 mois)
en bulbe, dans un pot en terre cuite « spécial bulbe », (plus de 8 mois)
en préparation lacto-fermentée (plus d’un an)
en préparation (1 à 2 semaine). Exemple de confit d’échalote (crème de cassis, vin rouge, badiane et bâton de cannelle), voir aussi une autre recette de confit (vin rouge, sucre et bouillon cube) ou encore en chutney (plus sucrée que le confit) ou encore en confiture (plus sucrée que le chutney !)

Recette provenant du site Ni cru, Ni cuit de Marie-Claire Frédéric :

Recette asiatique lacto-fermentée avec des bâtons de carotte et du riz Thaï : Cette recette peut être faite dès avril Mai juin, avant que la partie verte des échalotes ne brunisse au soleil. En juillet, dès que les 2/3 de la partie aérienne sont secs, on récolte les bulbes que l’on fait sécher 2 jours sur place avant de les rentrer au frais dans un endroit aéré.

Cet article est surtout prétexte à référencer une idée de RRR (Recycle, Réutilise ou Réemploi). Ici une idée de Ré-emploi d’un porte tasse à café. Il en existe de plein de forme et bien souvent ces portes tasses nous les utilisons quelques mois et puis nous nous rendons vite compte de la place qu’ils prennent dans la cuisine au détriment des plans de préparation, plans fonctionnels. Ils sont alors vite considérer comme ramasse-poussières et mis au rebut. En ce qui me concerne, je garde mes tasses dans la desserte et mon porte tasse me sert la plupart du temps à faire sécher aromatiques et bulbes divers…

Tresse d'échalote sur présentoir de tasse à café - DZprod Jardin - 19 juillet 2016 — Tresse d’échalote sur présentoir de tasse à café – DZprod Jardin – 19 juillet 2016

Porte tasse pour séchage de bouquet d'aromatique - DZprod Jardin - 08 mai 2016 — Porte tasse pour séchage de bouquet d’aromatique – DZprod Jardin – 08 mai 2016

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Dzprod Salades, Pages de liens - conseils - en savoir plus.

Comment cuire les haricots pour une salade de haricot

16 juillet 2016 David ZICOLA Laisser un commentaire

Pourquoi faut-il cuire les haricots au minimum lorsque l’on veut préparer une salade de haricot ?

Il est judicieux de manger les haricots (lors du pic de production) juste cuits en salade, encore un peu croquants, simplement blanchis.

Pour cuire les haricots, 2 solutions :

blanchis 3 minutes dans un excès d’eau dans un faitout (un faitout plutôt qu’une casserole car le faitout possède un couvercle qui thermiquement parlant vous demandera moins d’énergie et ne produira pas de buée…),
1 minute en cocotte minute sur la position 1, en utilisant le panier de cuisson et seulement un demi-centimètre d’eau dans la cocotte).

Je trouve pratique la cuisson dans le faitout mais l’immersion des haricots dans un surplus d’eau, chasse les vitamines hydrophiles… à moins de boire ensuite l’eau de cuisson !!! En ce qui me concerne, je recueille l’eau de cuisson puis arrose le bac d’aromatique au plus près de la cuisine (c’est la verveine qui en profite généralement !!!)

Salade haricot et céléri rave lacto-fermenté - DZprod Jardin - 15 juillet 2016 — Salade haricot et céleri rave lacto-fermenté – DZprod Jardin – 15 juillet 2016

Cette salade de Haricot au thon est accompagnée d’un demi-oeuf de mes poules et de quelques airelles du jardin du Loucascarelet ainsi que d’une préparation de céleri lacto fermenté.

Seul, les 3 sortes de Haricots proviennent du jardin. Le céleri en lactofermentation a été préparé par mes soins.

Je profite également pour exposer un deuxième conseil concernant la lacto fermentation :

J’aurais pu également présenter dans la même assiette des haricots en lacto-fermentation mais la salade aurait été un peu trop salée à mon goût. La mise en garde concernant une assiette complète en produits issus de la lacto-fermentation est de consommé trop de sel d’un coup. On ne va pas se boucher les artères quand même…

De plus la lacto-fermentation permet de traiter le surplus de production en une conservation nutritivement très intéressante (voir les sites sur le sujet : c’est la grande mode !)

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Haricots, fèves et Pois, Pages de liens - conseils - en savoir plus., Pouss'Vert (Tunnel de forçage, cloche, Etc...& Astuces)

Cueillette haricot facilitée : haricot jaune ou violet

5 juillet 2016 David ZICOLA Laisser un commentaire

La cueillette haricot est souvent pénible et on se dit souvent : Mais que la terre est basse !

Voici trois idées pour faciliter vos cueillettes de haricots nain (et non à Rames) :

Cultiver en bac surélevé, on se casse moins le dos,
Cultiver des variétés autres que des haricots de couleur verte. Il existe des variétés de couleur jaune, pourpre ou encore tachetée… Les gousses se démarqueront du feuillage et l’œil identifiera les haricots suffisamment gros pour être récoltés sans peine. Les oublis sont moins fréquents. La cueillette est beaucoup plus rapide car le coup d’œil est éclair !
Le panier de cueillette tel que le Kajo ® est pratique permet un rangement des haricots : tous dans le même sens pour faciliter l’étêtage futur. Le cordeau “Pic ligne” de chez Pouss’vert permet de faire des rangs biens droits, c’est mieux lorqu’il faut “butter” les pieds des haricots…

La preuve en image pour une cueillette de haricots facile :

Les variétés : Haricot RocBrun (Jaune) et Haricot Purple Queen (Pourpre)

Cordeau Pic Ligne Pouss'Vert - DZprod Jardin - 26 avril 2016 — Cordeau Pic Ligne Pouss’Vert – DZprod Jardin – 26 avril 2016

Les haricots Purple Queen se démarquent biens du feuillage vert. Les plus petites gousses sont laissées pour une passe (récolte) future sachant qu’il faut revenir sur un rang tous les deux à trois jours…

Haricot Purple Queen - Jardin DZprod du Loucascarelet - 02 juillet 2016 — Haricot Purple Queen – Jardin DZprod du Loucascarelet – 02 juillet 2016

La preuve d’une récolte fructueuse : un Kajo bien plein !

Les récoltes facilitées - DZprod Jardin - 02 juillet 2016 — Les récoltes facilitées – DZprod Jardin – 02 juillet 2016

La récolte des haricots doit se faire de façon étagée dans le temps, tous les 3 jours pour ne pas risquer de trouver des haricots trop gros mais il est bon de garder quelques pieds pour la production de graines…

Comment gérer le surplus de production des haricots ? Voiçi des proposition par ordre de préférence personnel :

Manger les en salades, en accompagnement,
en lacto-fermentation (dans une saumure, blanchiment 2 minutes),
congélation (après un blanchiment de 1 minute),
en conserve et bocaux (stérilisation chronophage et calorifique !)

Le top, pour gérer au plus rapide le surplus est la lacto-fermentation. Cela est rapide et il n’y a que très peu de dépense énergétique. Voir l’article sur le sujet de la conservation lacto-fermentée des haricots verts.

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Cucurbitacées (Cucumis, Cucurbita et Citrulus), Pages de liens - conseils - en savoir plus.

La pollinisation manuelle de cucurbitacée

24 juin 2016 David ZICOLA Un commentaire

Le but de cet article (décliné grandement sur le net) est de placer quelques unes de mes photos ainsi qu’un jeu de mot à la con !

Courge Butternut - Fleur femelle - DZprod Jardin - 24 juin 2016 — Courge Butternut – Fleur femelle – DZprod Jardin – 24 juin 2016

La pollinisation manuelle des cucurbitacées : Pourquoi faire ?

Éviter le croisement entre cucurbitacées différentes,
Produire ses propres semences,
Augmenter le taux de fécondation, augmenter la production, diminuer le taux d’avortement (abortion) de l’organe femelle non fécondée,
travailler de concert avec les pollinisateurs, contrecarrer l’effet néfaste des vents forts…. et faire l’amour au cul-cur-bite-assez !

Macro fleur femelle Butternut - DZprod Jardin - 24 juin 2016 — Macro fleur femelle Butternut – DZprod Jardin – 24 juin 2016

Un bon lien concernant la production de semences de chaque variété de cucurbitacées : http://www.agrobioperigord.fr/upload/biodiv/fiche-cucurbitacees.pdf

Pollinisation manuelle d’une fleur de courgette !

Bon lien concernant les conseils de cultures, liste des maladies des cucurbitacées…. : http://www.omafra.gov.on.ca/french/crops/facts/00-032.htm

The same video but in English : https://vimeo.com/138388630

Pour créer cet article, j’ai essayé de me documenter pour donner le nom des différents organes composant les fleurs des cucurbitacées. J’ai trouvé le schéma général pour l’expression d’une formule florale :

Afin de trouver la formule florale de ma courge Butternut, il me faut préalablement savoir quoi et quoi en définissant les éléments sur un de mes clichés. En comprenant que l’on ne voit pas tout, une image en coupe serait utile…

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Fermentation pour conservation, Haricots, fèves et Pois, Pages de liens - conseils - en savoir plus.

Haricot conserve maison : version zéro carbone !

23 juin 2016 David ZICOLA Laisser un commentaire

Juin, juillet, Aôut, le surplus de cueillette des haricots…. le pic de la saison est là ! Comment faire pour profiter au mieux des haricots ?

Les manger de suite, froid en salades avec les premières tomates. En accompagnement de légumes, ou autres recettes afin de les consommer de suite. On peut les congeler…. mais ça prend de la place dans le congélateur. Si on en produit beaucoup, on pense direct à les stériliser en bocaux. Par contre ça prend du temps et beaucoup de calorie pour la stérilisation.

LA SOLUTION : La fermentation, comme le faisaient nos grand-mères ! Dans une saumure à 34g NaCl de mer, qsp 1 litre H2O non chlorée ! J’ai adopté l’astuce de dissoudre 50g de sel de mer dans une bouteille plastique de 1,5 litre d’eau de source. En 1 minute j’ai de quoi préparer au moins à 4 bocaux de 1 litre.

J’ai trouvé tous les conseils non pas dans le livre de Marie-Claire Frédéric “Aliments Fermentés, aliments Santé” mais directement sur son Blog. Voir le blog pour le process…

Les avantages :

Gain de temps,
un minimum d’énergie dépensé (pas de stérilisateur),
pas de perte vitaminique par thermolyse, (une augmentation du taux de vitamine est même relatée… ainsi que la biodisponibilité des vitamines (celles issues des légumes et celles issues des bactéries mises en œuvre dans la lacto-fermentation) , voir le site Ni Cru, Ni Cuit du Blog cité plus haut),
pas de perte colorimétrique (les haricots restent bien verts et appétissants !
Réduction de l’empreinte carbone (peu de dépense énergétique car pas de stérilisation), pas d’énergie dépensée pour la congélation non plus , tout en gardant de la place dans son congélateur coffre !!!
le goût : moi, je préfère les aliments fermentés…

Lacto-fermentation Haricot du jardin - DZprod Jardin - 23 juin 2016 — Lacto-fermentation Haricot du jardin – DZprod Jardin – 23 juin 2016

QUE DES AVANTAGES !

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un œil nouveau sur le potager : connaître les plantes adventices

20 juin 2016 David ZICOLA Laisser un commentaire

Il faut désapprendre se que l’on sait sur les techniques de production au potager. Il faut par contre apprendre à observer : c’est LE principe de la permaculture.

Regarder la vidéo suivante avec Thierry Casasnovas et Eric Escoffier : 10 bonnes raisons de ne pas faire de potager !

Les points clefs que je retiens :

il me faudra finalement enlever mes dalles entre les bacs et trouver du mulch en remplacement,
semer de la consoude, pimprenelles, capucines, œillet etc…
repenser le plein soleil pour la mi-ombre, essayer de faire des bacs à l’ombre (DZprod jardin cf espace voiture et Loucastarelet sous les arbres… repenser la bande de murier et framboisiers…)
Mettre en place des systèmes suspensifs en utilisant les éléments de pergola stockés afin d’y faire courir des courges et autres cucurbitacées…
repenser la monoculture et rechercher les associations…
apprendre à utiliser les adventices (consommation, engrais vert ou à la rigueur construire un composteur uniquement prévu au surplus d’adventices que avant je mettais à la poubelle verte et que le SMICTOM m’emportait…)
etc… autres idées ICI

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Culture potagère, Ecophyto2018_pesticides, Pages de liens - conseils - en savoir plus., Réemploi Récupération et bricolage

Comment limiter la pression des adventices

26 mai 2016 David ZICOLA Laisser un commentaire

La permaculture, c’est quoi ? Avoir le temps et le sens de l’observation ? C’est utiliser un vocabulaire spécifique : Parler d’adventices plutôt que “Mauvaises herbes” ? C’est quoi une mauvaise herbe ? Une herbe pas géniale à fumer ou une plante indigène qui n’aurait pas du pousser à l’endroit ou l’observateur, propriétaire des lieux l’observe actuellement ?

“Comment limiter le développement des mauvaises herbes” eut été un titre plus commun, rassemblant plus d’internautes sur les moteurs de recherche. Cependant, pour les personnes qui font des recherches sur le net et qui ne sont en phase d’apprentissage de la permaculture, je préfère mon titre d’article : Comment limiter la pression des adventices.

Bien sur (bla, bla, bla), il n’y a pas de “mauvaises herbes” et ces plantes qui poussent spontanément dans vos jardins sont indicatrices de pleins de choses : Nature des sols (aride, acide, riche ou pauvre en tel ou tel éléments, etc…). Pour comprendre cela il faut connaître les plantes “adventices”.

Le but de cet article et de faire comprendre que l’on ne peut améliorer son sol qu’en faisant des compromis avec toutes ces plantes. On découvre souvent (en les étudiant) que ces plantes sont des engrais verts et peuvent contribuer plus à l’amélioration des sols si on les garde que si on s’en débarrasse. On peut choisir des les enfouir ou de les composter… Etc…

Cette article montre simplement comment limiter la pression (le développement) de ces plantes.

Paillage et couvre-sol - DZprod Jardin - 19 mai 2016 — Paillage et couvre-sol – DZprod Jardin – 19 mai 2016

Hors des bacs, dans les allées :

arracher les adventices avant qu’elles ne montent en graines, les mettre au composteur ou les poser au sol sans les enfouir…
placer des cartons, des plaques etc… afin de couvrir le sol. En quelques semaines (printemps) les adventices ne pourront plus faire de photosynthèse et mourront.

Limiter la pression des adventices - DZprod Jardin - 19 mai 2016 — Limiter la pression des adventices – DZprod Jardin – 19 mai 2016

Dans les bacs et espaces de culture :

pailler le sol (BRF, petits branchages, paille, sciure de bois, cartons etc…) sur 10 à 20cm si on a de quoi…

Une astuce pour plaquer la paille : des piquets.

semis petit rectangle - DZprod Jardin - 30 août 2016 — semis petit rectangle – DZprod Jardin – 30 août 2016

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Taxonomie et morphologie végétale : la forme des feuilles… un peu de vocabulaire latiniste.

27 septembre 2015 David ZICOLA Laisser un commentaire

Merci Wikipédia.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Forme_foliaire

Juste cet article “as a reminder”…

La forme foliaire ou forme des feuilles sert à classer les espèces et les différencier. Cet article me servira également à comprendre et à donner du sens aux noms de plantes que je vois défiler en caisse à Botanic.

Je pourrai alors mieux comprendre les termes latins donnés aux noms des plantes : de là dérive le nom usuel (voir la page Wikipédia pour découvrir les noms en latin qui ne sont pas cité sur cette page d’exemples) :

Composition du limbe ou des folioles : (2 exemples)
Composition des folioles, imparipennée, Pennée avec foliole terminale

Composition des folioles, tripennée, Pennée trois fois (chaque foliole étant elle-même imparipennée)
forme des feuilles : (exemple ci-dessous)
Forme des feuilles, oblongue (Forme allongée, aux bords sensiblement parallèles et aux coins arrondis)

Forme des feuilles, falquée, falciforme (En forme de faux)

Forme des feuilles, réniforme, (Arrondie et en forme de rein)
Bord des feuilles : (3 exemples)
Bord des feuilles, crénelé (Dents larges et arrondies)

Bord des feuilles, lobé (En forme de lobes (de forme arrondie))