Le 31 Août 2014, pour la venue de Maman.
Servi avec un poulet Bio aux épices et gingembre et des haricots du Jardin.
Le mirepoix et composé de Radis rose de chine, d’échalotes et d’oignons rouges. Le plat est composé de carottes et de navets du jardin. Persil plat et frisé vermusson… du Jardin !
Du 100 % homegrown !
Radis Rose d’Hiver de Chine :
Description de la variété : Variété à racine allongée de 12 cm de longueur. Chair blanche, croquante, savoureuse et légèrement piquante.
Conseils et mode de culture : Apprécie les sols légers riches et légers. Arroser fréquemment et régulièrement.
Semis : De juin à août directement en place en lignes espacées de 25 cm. Tasser le sol après le semis. Eclaicir quand les plants ont 4-5 feuilles pour ne garder qu’un radis tous les 15 cm.
Nombre moyen de jours pour la levée : 8 à 12 jours.
Date de récolte : D’Août à Novembre.
Lieux de culture en 2014 : Bac Edika’s Garage
Utilisation en cuisine : Cru, ils sont un peu forts. Je les coupe en petits cubes, et les utilise en mirepois. Cela remplace les oignons. Pour une soupe cela renforce le goût comme le ferait un bouillon-cube. Coupés en petits dès dans la salade, cela apporte du croquant et du peps !
Bonus : Le radis sur wiki, c’est ICI
Voir bac edika’s garage fin de saison 2014, les derniers radis roses de chine ont choppés les punaises rouges du chou provenant des patates de mai et des navets d’Août ! En savoir plus sur ces bestioles ICI.
Mes premiers essais non-paillé, avec le vent : les pieds sont déracinés. Butter légèrement les pieds !!!
Bonne production et délicieux !
Production 2014 :
L-base, L-Tronc, petit-rectangle.
Description : Superbe variété précoce, à port dressé. Gousses longues de 17-18cm, bien rondes, droites, de couleur vert vif, sans fil ni parchemin. Production équivalente à celle de Talisman. Résiste aux maladies classiques des haricots et à la graisse. Grain blanc. Pour la congélation.
Conseil et mode de culture : Apprécie les sols frais et légers. La température du sol doit être supérieure à 10-12°c pour le semis. Arroser régulièrement.
Semis : D’avril à août, en lignes bien espacées de 40-50cm à raison de 20-25 graines au mètre, ou bien en poquets de 5-6 graines, distants de 40 cm et à 2-4cm de profondeur. Bien humidifier le sol au moment du semis. Biner une première fois quelques jours après le semis, puis 3 semaines après. Butter légèrement les pieds.
Nombre moyen de jours pour la levée : 5 à 8 jopurs.
Date de récolte : De juin à Octobre, deux mois et demi environ après le semis.
Production 2014 :Grand rectangle.
Description de la variété : Variété à pomme volumineuse vert foncé et aux feuilles lisses et croquantes. Peut-être cultivée pour les récoltes de printemps, d’été et d’automne.
Conseils et mode de culture : Apprécie les sols sains et peu acides. Biner et arroser fréquemment.
Semis : De novembre à Avril, sous abri (12-15°c). ou . D’Avril à Août, en pleine terre. Renouveler le semis toutes les 2 à 3 semaines pour échelonner les récoltes. Au stade de 4-5 feuilles, mettre en place ou éclaicir pour laisser 25-30 cm entre les plants et 30 cm entre les lignes.
Nombre moyen de jours pour la levée : 6 à 8 jours.
Date de récolte : De mars à Juin. ou . De juillet à novembre.
Nota Béné : Eviter de semer en juillet et Août également dans nos régions (trop chaud elle monte en graine) Cf essai sous serre de semis de salade « Appia » au niveau de la future serre de cabanon.
La particularité de cette laitue est certainement de ne pas monter en graine. Rectification au 28/08/2014 : Le semis doit se faire au premier froid (et non mi-juillet comme je l’ai fait pour essai cf « future serre cabanon-2014 » car s’il fait chaud, cette salade a la particularité de vite monter en graine.
Variété résistante au froid. Feuillage vert foncé teinté de rouge formant une pomme moyenne bien formée.
Description de la variété : Variété au feuillage vert blond, légèrement cloqué, formant une pomme volumineuse se développant rapidement. Résistante au froid.
Conseils et mode de culture : La sécheresse et la chaleur les font monter en graines rapidement. Apprécie les sols sains et peu acides. Biner et arroser fréquemment. Repiquer avant l’hiver.
Semis : D’août à octobre, directement en pleine terre, en lignes espacées de 20-25 cm. Mettre en place, à exposition abritée, en laissant 30 cm entre chaque plant, en tous sens. Ne pas enterrer le collet au moment du repiquage.
Nombre de jours pour la levée : 6 à 8 jours
Date de récolte : De mars à mai, le printemps suivant.
Allélopathie : Plante compagne : La laitue d’hiver aime la proximité du radis car en les semant ensemble, la laitue risque peu de montée à graine.
Nota Béné : La laitue se consomme en salades mais aussi braisée ou cuite à l’étouffée.
Conservation : J’ai ma technique particulière. Après nettoyage, je la garde dans une grande boîte plastique hermétique que je jonche de papier absorbant de tout côtés !!! Durée de conservation triplée !!!!! Pas d’oxydation, pas de pourriture par excès d’eau !!!!
J’ai tendance à semer en ligne et ne pas supprimer les pousses en surplus. Je ne laisse donc pas les 30 cm en tous sens qui semble nécessaire à la production de bonnes grosses laitues. Il semble également judicieux d’intercaler quelques radis pour les variétés de début de saison.
Les tomates « Pons et Barbarin » ont servies à la préparation de cette omelette.
Ail, gingembre, cumin pendant la réduction de la tomate. La tétragone (épinard d’été) est jetée crue en fin de cuisson. Les œufs sont préférés avec un jaune bien coulant.
La suggestion de présentation sur la photo : L’omelette est présentée avec des carottes du jardin taillées au couteauest également accompagnée d’un fromage « Saint Marcellin » aromatisé au cumin.
Ici pas de recette. Cette page : just for fun !
Une salade 100% du Jardin.
Tomate cerise, tomate noire, haricots, persil frisé, persil plat, cébette, pomme Delbarestivale, pèche, carotte Touchon, pèche au vin.
Une autre salade 100% du Jardin :
Tomate à chaire pleine sans trop de pépins. Gros fruit de plus d’un demi kilogramme.
efeef
Superbe tomate, peu de pépins. Tomates provenant de jardin potager près de Poitier. Cultivée depuis près d’un demi-siècle.
Première récolte en 2014.
