L’appareil de la tarte salée et à la cébette (ciboule) et au curcuma en poudre. La prochaine fois, j’essaierai le curcuma frai (en racine) : il est maintenant vendu à Botanic Saint Anthelme.
L’utilisation de graines germées dans les salades permet à la fois de décorer l’assiette, de donner du volume et donc de nourrir l’œil (tous cela en plus des bienfaits nutritionnels des graines germées !!!)
Notre premier jus « recyclage-optimisation » : betterave, asperge, carotte et un peu de gingembre.
Le but était d’optimiser la récolte de betterave crapaudine du bac « Edika‘s portail ». C’est après le visionnage d’un post Youtube de http://regenere.org/ que j’apprends que les fanes de betterave peuvent se consommer…. Alors j’essaie.
J’obtiens un jus avec les fanes de betterave d’un superbe vert. Après filtration, je le conserve dans une bouteille en verre.
J’ai acheté des asperges blanches made in France. Je n’hésite plus à les peler et ce fortement. Du coup, je ne jette plus les pelures et les réserve pour le jus…. en plus des fanes de betteraves.
Je complète la recette, content d’avoir d’une part recycler les pelures d’asperge (plus vite que ne l’aurait fait mon composteur !!!) et d’autre part optimiser ma récolte de betterave en destinant à la consommation les fanes de betteraves. J’ajoute donc, des carottes, trois fines tranches de gingembre et quelques graines germées.
Je connaissais le puceron vert, (voir l’article de mai 2014 sur le puceron vert), mais pas le noir. Or, je découvre que le puceron noir s’appelle le puceron noir de la fève. Il se retrouve également sur d’autres végétaux (cf complément d’information sur Wikipédia)
Cette espèce se distingue des autres pucerons par le tibia arrière renflé des femelles sexuées.
Les pucerons s’attaquent à presque toutes les plantes. Ils sucent la sève et produisent en grande quantité une substance sucrée et collante, appelée miellat, et sur laquelle se développe un champignon noir : la fumagine.
Le cycle biologique se déroule en deux temps : d’abord en automne et hiver sur des plantes hôtes primaires arbustes tels que le fusain d’Europe et le seringat, puis à partir d’avril-mai sur des plantes hôtes secondaire très diverses : fève, haricot, pomme de terre, mais aussi betterave, sarrasin…, sur lesquelles ils forment des colonies compactes de plusieurs milliers d’individus.
Il existe de nombreux ennemis des pucerons. Les ennemis de mes ennemis sont mes amis, les « auxiliaires » cités ci dessous sont donc précieux au jardinier pour lutter contre les ravageurs au jardin.. Ces auxiliaires (pour le jardinier) sont essentiellement des prédateurs et des parasites :
Faire ses propres jus : un délice.
Rentabiliser la totalité d’un légume (racine & feuillage) en jus, c’est optimiser la peine que l’on s’est donné au potager !!!!
Une chose me chagrinait pourtant : Si la production de jus est relative, la production de résidus est importante…. La solution anti-mal-au-coeur : Rentabiliser également les résidus de l’extracteur de jus. S’il on ne peut pas « RÉDUIRE » la quantité de résidus solides lors d’une extraction, on peut travailler sur d’autres pistes. Cet article présente quelques idées pour RECYCLER et RÉ-UTILISER ces dits résidus solides, exempts de leur jus.
Suite à l’extraction, on peut donner les résidus aux poules (cochons, etc…). En plus de l’orge germée, hautement nutritif, les poules sont plus qu’heureuses lorsque je leurs apporte un pain 100% végétal composé d’un mélange de fruits et légumes passés à l’extracteur.
Mon premier macaron : 10 ans déjà !
Cette page est juste un mémo. Je ne donne pas de détail sur les techniques : c’est mon secret…
Nota Bene :
Étape 1 : Placer un fond de sucre UNIFORME dans la casserole. L’eau ensuite est introduite sans faire de cratère dans le sucre cristallisé. Laisser 1 minute à l’eau pour qu’il mouille bien la totalité du sucre par CAPILLARITÉ. Chauffer puis créer un caramel « petit boulé » (110°c).
Étape 2 : Bon à savoir afin de peser exactement 60g de blanc d’œuf. Un oeuf c’est 35g de blanc / 7g de coquille / 20g de jaune.
Étape 3 : c’est la création d’une meringue italienne.
Étape 4 : Mélanger le plus délicatement 1 et 2 en utilisant une marise. On peut d’abord incorporer 25% du blanc monté en neige grossièrement puis le reste avec beaucoup plus de délicatesse.
Étape 5 : la cuisson des macarons : 14min à 140° (Éviter les températures trop fortes sinon les coques se fendent….)
Je pourrais détailler d’avantage mais je garde quelques secrets pour ceux d’entre vous qui me les réclameront….
Détail de la salade :
Saison 2015 :
Saison 2014 :
En hiver, dès novembre : protection du pêcher au blanc arboricole :
Avant l’hiver : taille de forme. Une seconde taille de forme est faite, notamment afin d’éviter à la charpentière la plus proche du mur d’être abîmée par les ouvertures et fermetures des volets de la chambre à coucher.
Au 23/07/2014 : La première pêche est délicieuse !
Les premières pêches sont consommées pochées au vin rouge.
Avril 2014 :
Les clichés ci-dessus:
Cette année sera la première année de production. En effet les pêches sont portées par des rameaux de trois ans d’âge.
En espérant que l’infestation par les pucerons ne sera pas préjudiciable à la production et que celle-ci sera amenée à terme.
Nota Béné : Pour une lutte active, chaque semaine laver les feuilles infestées de pucerons après les avoir éliminer, enlevées les feuilles les plus atteintes. L’eau permet d’enlever en plus des carcasses de pucerons le miellat et la fumagine. La photosynthèse est restaurée.
Les fruits grossissent :
Saison 2012 :
Pêcher Reine des Vergers
Achat le 22/11/2011, encaissé par Elodie.
Malade en 2012-2013 : Gomme.
La gomme (ou résultante de fumagine ?, puceron ?)
Taille de forme en décembre 2013.
Suivi du semi de fève Aquadulce du Bac Edika Garage fin 2014 :
Malgré tout les premières gousses apparaissent :
Au 31/03/2015 : Les plants sont supers beaux ! Les syrphes à aspect de bourdon sont les premiers à venir féconder les gousses.
Au 24/04/2015 : Début de la récolte étalée dans le temps.
Le 06/06/2014 : Semis de Haricot Nain Totem Extra-fin sans fil, et protection des semis par des pics de métal recourbé (armature de balais d’essuie glace collectés lorsque je travaillais au Garage)
Au 25/07/2015 : D’ici une quinzaine de jours, les premières gousses d’haricot Totem… (semis : 06/06/2015)
Le 07/11/2015 : Semis de laitue Appia et de fève Aguadulce (grains issus de l’année même !!!)
Voi la suite de l’article : Bac Edika Garage : Saison 2016
Ce pommier « Tentation » double U, se trouve entre le Bac « Edika portail » et « Edika Garage ».
Achat le 06/10/2011, 79€ soldé à moitié prix, encaissé par Virginie.
Le 03/06/2012 : Attaque de cicadelles. (Voir l’article sur le sujet)
Taille de forme en décembre 2013.
Au 14/11/2014 : Protection hivernale avec un Blanc Horticole.
Il a reçu une taille de fructification en janvier-février.
La taille gemme n’a pas été pratiquée dans les règle de l’art mais il me semble que le nombre de fleur s’est accru ce printemps :
Il y a effectivement beaucoup de fruits cet année. La taille de gemme a été efficace mais les fruits sont rachitiques. On aurait pu choisir d’enlever les fruits surnuméraires afin de laisser plus de sève et faire grossir d’avantage les fruits laissés sur l’arbuste. Je préfère laisser faire la nature (et le Mistral qui souffle fort chez nous) et récupérer les fruits tombés au sol. J’utilise depuis cet été un extracteur de jus et ne jette plus les avortons au compost…. Je consomme les fruits dans leur intégralité (tiges, pépins et peaux) et profite pleinement de mes récoltes sans pesticides !
Octobre 2016 : Réduction des branches en prévision d’une taille trigemme au printemps 2017.
Décembre 2016 : Amendement et palissage à une structure s’incluant à la pergola. Liens métalliques changés au profit de liens plastiques SODIPA.
Le 10/12/2016 : Deux autres photos avant / après :
Cet article va être une réplique de l’article de la saison dernière ( Carré A : Saison 2014 ) car la menthe, c’est du chiendent ! Après un arrachage complet en septembre 2014, la menthe a recolonisé le carré (en racinaire et aérien…). La preuve (avant une première récolte de printemps) :
Cette première récolte des apexs permet surtout de stimuler les pousses dichotomiales. Cela augmente le rendement.
Au 22/11/2015 : Entre le cliché ci dessus d’Avril 2015 et aujourd’hui, une dizaine de récoltes ont été faites… de quoi remplir deux gros seaux de feuilles sèches prêtent pour infusion.
Au 30/11/2015 : La menthe envahie de nouveau l’extérieur du Bac A….
