Mister Tomato Head ( Monsieur Tête de Tomate ). Landart culinaire sur une tomate que vous ne trouverez pas au supermarché.
Envoyer moi vos photos, je les mettrai à la une, dans cet article ! Mettez en scène vos légumes…
Au 01/11/2016 : J’ai reçu deux photos de Pierre Karpoff, auteur du site http://culles.les.roches.free.fr/index.html
Plus habituée à me faire des trous de plantation dans le jardin (les fameux « trous à caca » qui me font « les doigts qui puent »), Luna ma plus jeune chatte m’a ramené un trophée de la dernière fête votive qui s’est déroulée à 100 mètres de la maison : un magnifique gobelet en plastique qui fait « chroutch, chroutch » quand on le mordille!!!
Serait-elle assez intelligente pour faire le rapprochement entre ce gobelet en plastique qui pue la bière et sa cabane d’un jour (un carton de Kro en attente d’être jeté…) ?
wa, elle est vraiment intelligente ma chatte !
Par contre, on dirait qu’elle a « mal aux cheveux » sur le cliché ci-dessous…
Vous pensez bien que j’ai vite sorti mon appareil photo. Elle se met toujours dans des situations qui me font sourire comme le jour au je l’ai vu, scotchée devant la télévision, intriguée par la « baballe » des joueurs de tennis de Rolland Garros !
Conseil sur le compostage : Avec l’expérience de 10 ans de pratique du compostage au jardin, nous pouvons dresser une liste de conseils :
Conseil sur le compostage : Concernant le jardin partagé du Loucascarelet :
Si comme nous, vous avez construit un composteur en palette, il est très utile avec trois autres palettes, d’en construire un second apposé au premier : La décomposition sera 2 fois plus rapide, si chaque deux mois (fonction de la quantité de nourriture que vous donner à votre composteur à digérer…), vous prenez soin de remuer le compost en le transférant d’un composteur à l’autre gardé vide (vous pouvez ajouter des fragments de branchage, du BRF ou de la paille afin d’aérer la pile : il faut que l’air entre dans la pile…). Le poids de la pile a tendance à asphyxier les couches inférieures sous son propre poids : les branchages œuvrent donc comme des aérateurs en supportant du poids comme le font les poutres des murs porteur d’une maison… Les petits branchages créent également des poches où les orvets aiment se lover. (Les orvets aident à lutter contre les limaces…). Les poches permettent également aux crustacés terrestres (les cloportes) de se regrouper et se reproduire !!! Il s’en passe des choses dans un compost !!!
Astuce pour accélérer la décomposition d’un compost mûr de trois mois : Retourner la pile de compost, ajouter paille et eau ! Voir la vidéo explicative ci-dessous :
La vidéo en une image : Cliquer sur l’image pour voir le croquis en grand !
Photo du triple composteur du Jardin partagé du Loucascaelet :
Un triple composteur permet à la fois d’avoir du compost mûr stocké dans un des composteur (prêt à l’emploi : don de compost, paillage, etc…) et deux autres composteurs pour la dégradation et la maturation du futur compost.
Les outils : Bêche, pelle, pelle à neige, fourche à compost, tamis (petit et gros maillage), sécateur, coupe branches, etc…
Posséder un fut de 200 litres permet de stocker du crottin de cheval. En 3,4 jours, le crottin de cheval va gonfler, se désagréger et sera apte à être mélangé au composteur avec des matières sèches et des matières vertes.
Un autre conseil sur le compostage est de comprendre la dégradation végétale…
Idée alternative au compostage : Créer une couche chaude !
Nota bene : Avec tous ces conseils, il est possible de constituer en quelques jours une couche chaude pour faire monter ses semis dès janvier, ou pour faire une culture d’hiver en couche chaude comme nos anciens savaient le faire… (sans avoir à chauffer des serres, rien qu’avec la monté en température de la dégradation des matières brunes, vertes et crottin !!!). Couche chaude : phase 2 (jusqu’à 60°c)
De là, me vient une idée, décrite ICI !
Vidéos pour aller plus dans le détails :
2) Lien qui reprend les dires de Claude Bourguignon en utilisant le vocabulaire lié aux bébéttes et bactéries. Très bon article de « Tous au Potager ». La remarque d’un internaute d’utiliser les déchets directement in-situ dans les plates bandes plutôt que de nourrir un compost et repris de la remarque de Damien Dekarz de « la Graine indocile ».
3) Vidéo : Damien Dekarz
Bref, voila de quoi faire un bon compost. Mon opinion sur le compostage est qu’il n’est intéressant que pour « entreposer des déchets du jardin (tonte, petits branchage, herbes adventices) ».
Valoriser les déchets du jardin (et de la table, etc…) n’est pas « mettre au compost ». Il est bien plus valorisé de remettre tous ces déchets directement au sol. Cela nourrit le sol dans un cercle vertueux…
Cette vidéo explique mon sentiment sur le compostage.
Tarte amandine et pâte brisée sans gluten & fruits du jardins ! L’article est prétexte pour donner une astuce anti gaspil : Faire des croisillons avec le surplus de pâte à tarte sur la tarte, 10 minutes avant la fin de la cuisson. Avec ses croisillons on y gagne visuellement (ça fait tarte de grand-mère) et le surplus de pâte n’est pas gâché.
Recette et savoir faire : Atelier de cuisine, sur inscription.
Les ingrédients provenant du jardin sont :
Nota Bene : Dans la pâte, j’ai également broyé des graines de Chia (Une quinzaine de grammes). Le texte de l’image ci-dessus n’est pas représentatif de la réalité : La pâte est une pâte à tarte faible en gluten et non sans gluten (on devrat lire « Low gluten » et non « Gluten-free »). C’est un titre accrocheur pour voir si le référencement futur de l’image sur les mots clefs « pâte à tarte » et « sans gluten » apporteront des visites d’internautes… Si la demande est importante on pourrait également proposer des ateliers culinaires sur le sujet…
La vidange du composteur attire les poules du jardin du Loucascarelet ! C’est surtout les grosses larves qui les intéressent : Les oryctes, (d’énormes larves pouvant faire 5cm de long et une bonne dizaine de grammes). Les cloportes (les seuls crustacés terrestres!) sont aussi au menus mais de second choix.
Enfin, les insectes et surtout les larves sont un apport protéinique que le blé, orge, maïs ou autres céréales ne proposent qu’à un taux minimes de moins de 12%. C’est à cause de la recherche constante d’un apport de protéine que les poules chassent autant… et gratte le sol frénétiquement.
Le composteur ouvert est un lieu d’approvisionnement de rêve !!!
Vidéo de la dégustation et une visite du Jardin du Loucascarelet au 28/08/2016 :
Cet article est la réédition d’un article créé le 09/09/2015 : (cf texte qui suit)
En 2014, alors que les poules avaient accès au jardin en permanence, on pouvait trouver des œufs dissimulés dans le compost. Depuis que « DZprod Jard’IN », les poules sont maintenues dans leur enclos. Il est alors difficile pour elles de se chamailler un éventuel orvet dans ce désert de verdure…
Par contre, aujourd’hui, on a « laché les fauves » !!! Elles profitent de la refonte et de l’amendement de la bande D, pour retrouver leur lieu de grattage favori : le composteur !
Là, elles se régalent d’insectes saproxylophages en tout genre : « Chouette, un peu de protèine ! ».
Elles ne perdent pas de temps pour rendre une petite visite aux quelques pieds de vigne et autres tas de feuilles, dérangeant au passage Tatane le tortue !
Suivi de 2 composteurs DZprod (DZprodComp1 àGauche et DZprodComp2 à Droite) et du triple composteurs du jardin du Loucastarelet (LoucascaComp1 (le plus récent de Gauche), LoucascaComp2 (celui du milieu) et LoucascaComp3 (le plus à Droite).
Au 17/02/2016 :
Au 15/03/2016 :
Insertion Image Loucastacomp3 ICI
Au 01/05/2016 :
Au 07/05/2016 :
Le 08/05/2016 : Consolidation du Loucastacomp2 et 3 avec deux nouvelles palettes et planches de bois. Nouvelle technique pour isoler de la lumière avec des PUB plastique Botanic et des vis cruciforme et des rondelles (au détriment des anciennes agrafes qui ne tiennent pas dans le temps…). Usage de la tronçonneuse pour façonner une porte d’accès au Loustacomp2
Le 20/05/2016 :
Au 29/07/2016 :
Au 14/09/2016 : DZprod droite
Au 21/12/2016 :
Pour gagner une confiture : Il faut être inscrit à la Newsletter en laissant son nom, prénom et adresse Mail dans le pavé d’inscription en haut à droite du site. Ensuite, place au jeu :
Cliquer sur l’image ci-dessous pour la voir en grand !
La solution en image !!!
Gain : Un pot de gelée de Mûre !
Il y aura trois gagnants en répondant sur « FaceBook » et deux gagnants e répondant par commentaire sur cet article….
Réponse en image et nom du gagnant dès que possible… cela dépendra de votre réactivité !
Bonne chance à tous !
Gelée de Mûre : Les conseils pour produire le jus. Des vidéos des essais comparatif entre l’extraction du jus avec un extracteur (HURON 1000) et un blendeur.
Comparaison pour un épépinage efficace : Utilisation d’une passoire en inox à maille fine et utilisation d’un vieux bas nylon !
Cet article est un retour d’expérience d’une dizaine d’années de production annuelle de gelée de mûres. (Voir l’article de 2015)
Les conseils à retenir :
Montage vidéo des essais fait pour la création d’un jus de mûre en vue de la préparation de la gelée de Mûre DZprod Jardin.
En résumé :
Process pour la réalisation de la gelée de Mûre : voir les conseils sur les emballages des poudres pectines.
En ce qui concerne la gelée de mûre on ajoute un peu plus de sucre que de jus de fruit.
NOTA BENE : Le fait d’ajouter de l’eau lors du blendage (une quantité nécessaire au bon entrainement dans le blender pour la création du vortex), cela ne dilue pas vraiment le mélange. Cela est souvent nécessaire lorsque les mûres ont été cueillies fin Août, en période de sécheresse. Les mûres sont sèches, concentrées en tanins et un sucre. Des mûres non sauvages ne demanderaient pas d’ajout d’eau, je pense… On estime à 15% la quantité d’eau ajouté… La pectine et le citron joueront leur rôle pour faire tenir la gelée : pas d’inquiétude.
Il y a quelques années je cuisais le jus de mûre longtemps afin de faire réduire le tout et augmenter la capacité à gélifier du mélange (jus de mûre et sucre + citron en fin de cuisson). Aujourd’hui, j’utilise du sucre pour gelée (contenant de la pectine de fruit) ou des pectines en poudre à mélanger au sucre… Le citron s’avère toujours nécessaire pour ce genre de fruit. J’ajoute le jus des citron en fin de cuisson pour ne pas recueillir trop d’oxyde de cuivre de ma bassine à confiture. D’ailleurs je mets systématiquement le jus d’un demi-citron par Kilo de fruit dans l’ensemble de mes confitures.
Le navet blanc dur d’hiver est conique à la chair très sucrée.
4,50€, le sachet de 5g. (900€ le kilo !). Graine Vilmorin achetées à Botanic.
Cette variété de navet est la seule à variété de Navet (d’où sont nom de navet tardif) à pouvoir être semé pendant les mois de juillet et d’août (avec les salades et les épinards). Plus on le récolte jeune, moins il sera fort et filandreux…
Ce navet blanc d’hiver aime la proximité des carottes, des fèves, des salades et des épinards…
Cliquer sur l’image pour pouvoir lire le descriptif :
Les fanes peuvent se consommer (comme les feuilles de radis) mais elles ont un goût moins prononcé que les fanes de radis. On peut donc préparer les fanes de Navet en lacto-fermentation !
Le navet d’hiver est plus rustique que celui d’été, il demande d’être épluché. Son goût est souvent plus prononcé.
Par contre il peut se conserver à la cave, jusqu’à trois mois !
Idée recette : Au wok, au beurre, en dès avec un peu de miel… (sinon il y a plein de recettes sur le net…).
On note : les variétés de navets récoltés au printemps sont plus douces.
Ceci est un essai pour pouvoir :
Changement de litière du poulailler : Quelle importance ? Quelle fréquence ? Paille, foin, sciure, quelle est la meilleure litière ?
Quand procéder au changement de litière ?
L’importance du changement de litière :
Quelle litière utiliser lors du changement de litière ?
Comment procéder au changement de litière du poulailler :
Video en début de process :
