C’est en semant des carottes sous serres que je récolte du pourpier ?! (voir butte en permaculture du jardin du loucastarelet). Bref, j’essaie un jus et une salade à partir du pourpier. Je m’étonne du taux de mucilage que j’élimine à la filtration.
Voilà donc une salade composée un peu sauvage.
![Récolte du pourpier au 01-05-2015](https://blog.lajarre.fr/blog/wp-content/uploads/2015/05/Récolte-du-pourpier-au-01-05-2015-300x200.jpg)
![Récolte de Pourpier au 01-05-2015](https://blog.lajarre.fr/blog/wp-content/uploads/2015/05/Récolte-de-Pourpier-au-01-05-2015-300x200.jpg)
Du jardin : Laitue, pourpier, cébette, radis et persil et fleur de ciboulette.
Les asperges sont de Sauveterre, y’a pas plus local !
En trop : un rapé de sommités de chou fleur et des rondelles de concombre.
![Asperge et salade de carotte à l'orange 01-05-2015](https://blog.lajarre.fr/blog/wp-content/uploads/2015/05/Asperge-et-salade-de-carotte-à-lorange-01-05-2015-300x200.jpg)
![Salade de pourpier du premier mai 01-05-2015](https://blog.lajarre.fr/blog/wp-content/uploads/2015/05/Salade-de-pourpier-du-premier-mai-01-05-2015-300x200.jpg)