J’adore une assiette décorée d’une salade fraîche du jour.
On peut jouer sur la couleur en ajoutant des tomates, quelques fils de carottes rappées, etc…
On peut jouer sur la texture : salade craquante, petits cornichons en saumure du jardin…
Plus rare : jouer sur le goût de la verdure. Là, les industriels nous ont facilité la vie en proposant des salades composées en sachet sous atmosphère azotée… En ce qui me concerne : mon jardin me le rend bien !
J’adore les épinards frais : quelques feuilles agrémentent mes salades d’hiver et de printemps.
Salade endive-emmental et fève du 08-05-2015
DZprod Salade et flan de carottes au cumin
Laitue d’hiver semis : 04/11/2013, sous tunnel
Salade laitue – graines germées en gros plan – 15-04-2015
Récolte au petit kajo pour une salade du jour – 09-02-2018 – DZprod Jardin
