Recette quand on a trop d'oeufs : Le pickles d'oeufs au vinaigre

que faire quand on a trop d’œufs ? Recette œufs pickles !

Recette importée de la Corrèze/Dordogne lors d’un atelier cuisine avec l’association « Le mouton qui dit non » chez Pierrick (lors des journées montage de la serre et montage vidéo pour MV Industrie concernant la serre Richel de 27m² (+ extension)

Quelle chance d’avoir un poulailler et des œufs toute l’année ! Cependant il arrive que la production surpasse la consommation. Voilà une bonne idée pour utiliser des œufs dans une recette que l’on consommera sans se presser au long court pour agrémenter, par exemple, des salades composées : Le Pickles d’œufs au vinaigre !

La recette en résumé : Un tant pour tant d’eau et de vinaigre avec du sel et 2 fois plus de sucre !

Recette pour 15 œufs :

  • 500 ml eau,
  • 500 ml de vinaigre blanc
  • 2 CàS de sel de mer,
  • 4 CàS de sucre
  • Épices

Étapes :

  • Cuire dure les œufs et les écaler,
  • Chauffer le vinaigre, l’eau et y dissoudre le sel et le sucre
  • Répartir les œufs dans des bocaux et y verser la préparation encore très chaude.
  • Variantes : On peut inclure des rondelles de carottes, de betterave Chioggia, de citron, des branches de thym, etc… afin de nourrir l’œil d’une belle couleur rosée !
Recette quand on a trop d'oeufs : Le pickles d'oeufs au vinaigre
Recette quand on a trop d’œufs : Le pickles d’œufs au vinaigre

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