Description : Fruit aplati de taille moyenne. Se consomme en salade. Culture au potager et sous serre. Récolte de juillet à octobre.
Plantation : Planter tous les 60 cm, dans un sol ameubli et préalablement enrichi en fumier composté. Arroser abondamment à la plantation. Fixer la tige principale sur le tuteur à tomates au fur et à mesure de la croissance. Pailler pour limiter l’arrosage.
Entretien : Arroser en été afin que la terre ne se dessèche pas complètement. Apporter, de l’engrais bio pour tomates en cours d’été(sur sol humide). Tailler les gourmands qui poussent à l’aisselle des feuilles de la tige principale en veillant à épargner les bouquets.
Description : Le Poivron rouge Esterel peut se récolter vert. Sa production et facile et rapide. Se consomme cru associé en salade ou cuit grillé, farci… Culture au potager et sous serre. Récolte de juillet à octobre. (Récolte Novembre, Décembre et Janvier, sous serre froide : cf expérience 2016-2017 d’un repiquage de poivron sous serre Luna+)
Plantation : Planter tous les 40cm, dans un sol ameubli et préalablement enrichi de fumier composté. Arroser abondamment à la plantation. Fixer la tige principale sur le tuteur si nécessaire. Pailler le sol pour limiter l’arrosage et le désherbage en été.
Entretien : Arroser en été afin que la terre ne se dessèche pas complètement. Apporter de l’engras organique en cours, d’été (sur sol humide).
Rien de plus simple que de réaliser un cordeau en vue des semis en ligne au jardin potager : Il suffit d’un fil et de deux bout de bois. Par contre, posséder un cordeau pro à ses avantages : Le rem-bobinage est plus facile, le dé-bobinage aussi. De couleur rouge, il est repérable… Avec sa longueur de 20m, il est largement long !
Cordeau Pic Ligne Pouss’Vert – DZprod Jardin – 26 avril 2016
Le cordeau PIC LIGNE de chez Pouss’Vert est en prêt au sein de l’association DZprod Jardin, les Jardins partagés à Rochefort du Gard.
Après utilisation de la binette Light de chez Fiskars, le bac est fin prêt pour un repiquage de Tomate Marmande (Barquette de 6 plants achetés 5,60€ à Botanic)
Bande H et Bac G en pierre – Loucastarelet – 26 avril 2016Bande A et C – Bac G et H – Loucastarelet – 26 avril 2016
Le 03/06/2016 : Les tomates Marmandes sont tuteurées, feuillées et les gourmands sont otés. Un paillage au dessus de celui fait avec de la sciure de bois fait avec du bois en décomposition (impasse de la faisanderie) vient parfaire un paillage à la sciure de bois. Oui, oui c’est trois paillages successifs…
Bac G en pierre est celui le plus à droite – 04 juin 2016Les trois derniers bacs G H I – Loucastarelet – 04 juin 2016Tomate Marmande – Bac G – Loucastarelet – 04 juin 2016
Le 12/09/2016 : Le bac est nettoyé de toutes les tomates, finies au composteur du milieu.
Au 07/11/2016 : Des fèves depuis un mois.
G et H – Loucascarelet jardin -07-11-2016
Le 17/11/2016 : Des plants de patates laissés par inadvertance lors de la récolte dernière, donnent maintenant des tiges aériennes…. il a y là comme un décalage de 6 mois !!!! On verra ce que cela donne.
ATTENTION : Il est recommandé de ne pas cultiver la patate 2 ans au même endroit et pas derrière une culture de tomate….
Bande H et Bac G en pierre – Loucastarelet – 26 avril 2016Bande A et C – Bac G et H – Loucastarelet – 26 avril 2016
Le 02/06/2016 : Les haricots sont beaux. Enlèvement des adventices, buttage des pieds. Enlèvement des cloches des poivrons (mis sous cloche depuis le 26/04/2016). Plantation d’un plant de tomate Pyros. (achat 2€/6 plants à Botanic). Enlèvement des cannes anti-grattouille protégeant les semis de haricots, au profil du bac I (semis de carottes).
Les trois derniers bacs G H I – Loucastarelet – 04 juin 2016Bac H « Botanic » est au milieu – Loucastarelet – 04 juin 2016
Bande H déborde d’haricots – Loucastarelet – 20 juin 2016
L’abondance de la deuxième passe et la facilité de ramasser des haricots de couleurs autres que vert !!! Voir la vidéo et l’article à ce sujet.
Le 04/08/2016 : La semaine dernière l’ensemble des haricots sont hâchés sur place afin de faire du paillage. Du compost est mélangé (2 seaux par rang) et les rangs sont prêts pour un repiquage de poireau.
Repiquage poireau Bac H – DZprod Jardin – 04 août 2016
Les poireaux proviennent du Jardin de DZprod, du Bac Bois 2, spécialement réservé cette année à une pépinière de semis poireaux géants d’hiver Race Labrador 2.
Macro poireaux repiqués – DZprod Jardin – 04 août 2016
Les rangs sont paillés (sciure, section de haricot mis à sécher et compost pour butter d’avantage chaque fût de poireau repiqués)
Le 23/08/2016 : Nouveau paillage à base de paille de récup du champs en face de Botanic. Les petits poireaux montrent à peine le bout de leur feuilles…
Paillage Bande H – Jardin DZprod du Loucascarelet – 23 août 2016
Le 07/11/2016 : Les poivrons sont en nombres et courbent les tiges jusqu’à les faire casser.
G et H – Loucascarelet jardin -07-11-2016
Fin Nov : Transplantation pour essai de trois poivrons dans la serre.
Au 23/12/2016 : 2 poivrons et une vingtaine de poireaux.
Idée de recette : La caillette chaude de l’Ardèche.
C’est quoi la caillette ? Une petite caille ?…. et bien pas du tout : « La caillette est un pâté individuel d’herbes et de viande… » (Un petit clin d’œil à René & Brigitte De Loeschnigg, de l’Auberge du Pouzat, à Bidon 07700).
Ingrédients : Viande de porc (gorges, panse, joue etc…j’aime ajouter des lardons fumés pour donner du goût), feuille de bettes et d’épinards et des herbes de Provence et mélange 4 épices.
Récolter les feuilles de blettes (bettes ou poirées), les feuilles d’épinards et les laver.
Faire revenir un oignon dans une sauteuse à bords haut et faire réduire les épinards et les verts de poirées.
Les côtes de bettes sont cuites à l’autocuiseur, 8 minutes. Bien faire égoutter le tout (au chinois)…. et boire le jus sans attendre qu’il ne s’oxyde (jus puissant en anti-oxydant mais aussi en acide oxalique).
Préparer la viande en la coupant en dés de 3cm carré ou en bande afin de passer le tout au hachoir électrique (grille moyenne).
Préparer son mélange 4 épices (passer au hachoir à herbes du poivre en grain, muscade, clou de girofle et cannelle en quantité égale. J’aime ajouter du gingembre en poudre….)
Faire tremper la crépine de porc dans une eau bien vinaigrée après l’avoir rincée plusieurs fois à l’eau claire.
Mélanger les ingrédients et étaler une crépine. Confectionner alors des boules de ce mélange et les enrouler dans une portion de crépine suffisamment grande pour la cintrer de deux fois la surface.
Beurrer un plat et y mettre les caillettes.
Cuisson 1h15min à 200°C (Thermostat 6/7).
La recette en image :
Feuilles de poirée – DZprod Jardin – 22 avril 2016
Noter que pour le peu de viande hachée (1,4Kg) dans le récipient au dessus de la barquette de crépine, il faut un grand volume de verdure : Un Kajo plein de feuille de poirée (cf cliché ci-dessous) et un autre Kajo de feuilles d’épinards. Les épinards réduisent beaucoup à la sauteuse : un Kajo plein ne donne que le volume du plat en céramique (le résultat des épinards réduits et égouttés est visible dans le plat avec couvercle de l’image ci-dessous).
Ingrédiens pour les caillettes – DZprod Jardin – 22 avril 2016
J’ai acheté trop de crépine… J’en ai congelé un bon tiers. Sur le cliché ci-dessous : La crépine qui trempe dans de l’eau vinaigrée, le mélange de viande, épices, blettes et épinards. La beauté d’une crépine étendue et ses nervures ressemblant à celles d’une feuille…
Crépine de porc – DZprod Jardin – 22 avril 2016
Les caillettes avant cuisson :
Caillettes avant cuisson – DZprod Jardin – 22 avril 2016
Cette nouvelle Bande a été décaisser d’un demi-mètre et surélevée d’un demi-mètre ! Les racines des futures plantation auront 1m de profondeur possible….
Bande H en construction – 15 octobre 2015
Il en a fallu des allers-retours à la déchèterie pour se débarrasser des galets et pour récupérer du compost.
Le 25/10/2015 :
Après quelques jours dedécaissage, j’empile :
de la terre compostée (issue de la déchèterie),
du bois mort (Exploitation Forestière Donnadieu) et du BRF (mûrier platane DZprod Jardin),
du compost mi-frais (La totalité du composteur Loucastarelet n°3, le plus à droite),
et de la terre originelle après extraction des cailloux par un ratissage soigneux.
Terre de comblement et compost au 04-06-2015Bois en décomposition – 25 octobre 2015Écorce et bois en attente – 25 octobre 2015Utilisation de compost – 25 octobre 2015Compost utilisé pour la bande H – 27 octobre 2015
En deux jours, la méga pile est réalisée :
Création Bande H 1 – 25 octobre 2015Création Bande H 2 – 25 octobre 2015Création Bande H 3 – 25 octobre 2015Création Bande H 4 – 25 octobre 2015Création Bande H 5 – 25 octobre 2015G et H – DZprod Jardin – 26 octobre 2015H fin de pile – 26 octobre 2015
Le 27/10/2015 : Le décaissage est enfin terminé (15 aller retour à la déchèterie). Un composteur en entier a été utilisé….
Défonçage sur trois hauteurs de pelle – 27 octobre 2015Bande H défonçage terminé – 27 octobre 2015Bande H défonçage fini – 27 octobre 2015
Fin des travaux :
G et H fin des travaux – Loucastarelet – 08 novembre 2015
Le 19/04/2016 : L’urgence est de préparer cette bande pour la saison 2016, après 6 mois de mise en jachère.
Bande H – caisson en construction – Loucastarelet – 19 avril 2016
Il a fallu une boite de clous de 100 unités (cruciforme de 5cm de long), 6,25€. 2 palettes longues de 2m coupées en deux et des planches de 26 planches de 1m (récupération Botanic). Dimension du bac : 1m/4m, soit 4m².
Bande H et I – construction – Loucastarelet – 19 avril 2016
Au 19/04/2016 : Mise en place de la structure sans que celle-ci soit rigidifiée par des tenants. Les largueurs sont constitués de planches de récup et des rondins de récup (Merci Fréd de Botanic !).
Caisson fini de la Bande H – Loucastarelet – 19 avril 2016
Renfort et bordure au 20 et 21/04/2015 :
Habillage et remplissage au 22/04/2015 :
Bac H Habillage – Loucastarelet – 22 avril 2016Bac H Pub Botanic – Loucastarelet – 22 avril 2016
Une vidéo explicative sur l’habillage puis le remplissage de ce bac surélevé :
Idée d’inclure un Rack à outils à la structure :
Bac H – Rack à outils – Loucastarelet – 22 avril 2016
Remplissage :
Bac H Fin – Loucastarelet – 22 avril 2016Bac H fini – Loucastarelet – 22 avril 2016
Récolter, laver, sécher les épinards. Faire revenir des oignons rouges, (des cébettes ou autres), des lardons, dans un faitout (bords hauts par rapport à une poêle). Couper en lanières de 2, 3 cm une poignée de feuilles d’épinards. Laisser réduire en volume et réitérer une découpe d’épinards sur autant de poignées que possible afin de remplir le faitout.
Récolte épinards géant – Kajo pouss vert – 30-03-2016
Nota Bene : Un Kajo® plein de feuille d’épinards donnera 4 à 5 parts seulement ! Cela réduit pas mal.
Donner du goût à la poêlée en écrasant un bouillon cube (bœuf ou poulet). Mon secret du chef : Un velouté déshydraté de cèpes, à l’épeautre et aux légumes Hildegarde de chez Florisens.
Ajouter une brique de crème (200ml). Laisser réduire sans le couvercle du faitout afin que les épinards rendent leur eau.
Nota bene : si il y a trop d’eau on peut préparer du riz à côté. En mélangeant les deux (épinards à la crème et aux lardons + riz, on augmente le nombre de parts !!!), le surplus de liquide mouille le riz.
Rectifier en fin de cuisson (sel, poivre, herbes de Provence, etc… : donner du goût !)
Épinard aux oeufs et à la crème du 10-04-2016
Voilà une recette pour cuisiner un bon volume d’épinards. Noter que épinards se congèlent très bien. On peut réduire la place que prennent les épinards dans le congélo en les cuisinant de la sorte préalablement !!!
