Septembre : Les tomates végètent, les fruits tardent à murir ou/et ne murissent pas ou plus… C’est le mois propice à la confection de confiture de tomate verte… J’en ai déjà réalisée (depuis 2007 !). C’est moyen comme confiture, si on ne l’agrémente pas de vanille broyées ou autre gingembre. Faut aimer quoi…

Cette année, j’essaie autre chose (dans la mouvance RRR…) afin de ne pas jeter ce qui pourrait être recyclé… : Préparer des pickles et manger mes tomates cerises vertes, plutôt que de les jeter comme cela est communément pratiqué dans les potagers en fin de saison d’été !

Comme pour la préparation des cornichons, je prépare une saumure vinaigrée et légèrement sucrée au sirop d’agave.

Nota bene : voir la définition du mot PICKLES sur wikipedia. De là on trouve des liens intéressants sur des variantes telles que “Achards”, etc…